饮茶与吃茶

　　饮茶与吃茶
　　饮茶，包括喝茶和品茶，这是人们熟知的常识，就是将茶叶用沸水冲泡后，把茶汤饮下去。但是把茶吃下去或者将茶掺人食料当作一般食物那样吃下去，这对较多的茶人而言，似乎不很习惯，甚至不太理解。我们已经知道，茶的利用就是最早从吃茶开始的。如今，新疆自治区哈萨克族老乡，在喝奶茶的同时，仍然有将茶叶一同吃下去的做法。云南基诺族的凉拌茶，福建畲族的腌茶等，是将茶作为菜肴吃下去的。至今用茶掺人其它食料做成茶点、茶菜和茶膳吃下去，那就更多了。科学分析表明，从营养价值的发挥，保健功能的利用而言，吃茶优于饮茶。