奶茶

　　奶茶
　　随着丝绸之路文化的传播，汉民族的茶叶传到了西域，于是用牛、羊或马之乳与茶兑在一起的"奶茶"便诞生了。演变到现在，奶茶的制作流程在各少数之间也颇有不同。蒙古、维吾尔、哈萨克、乌孜别克等其他饮用奶茶的少数民族，多是用马乳或是羊乳，茶是用复茶（又称砖茶、获砖，一种以茶梗为主的块状茶，食用时，需要敲开）。制作方法是：在大壶中，放人茶叶和水，待水快开时，倒人生的马乳或是羊乳，加人少许盐。待奶茶煮呈淡粉红色时，即可饮用。这种奶茶的特点是：由于奶和茶经过煮制，它们的味道都发挥的很好，喝起来十分醉香。但是奶茶也有它的缺点，第一，奶中的精华（也就是奶中的油脂，又叫奶皮）经过茶水一煮，荡然无存；第二是，茶壶很不好洗。基于上述的缺点，达斡尔族、满族、锡伯族等东北系的少数民族，改变了这种饮用方式。他们的奶茶原料也是用复茶和牛奶（羊乳和马乳不大好找）,具体方法很简单：茶加些少许盐烧开，牛奶单煮，然后兑在一个碗里就行了。特点是卫生，不用费劲的洗茶壶，且可各取所好，喜欢喝淡茶的和喜欢醉茶者都能各取所需，兑不同量的奶就行了。这种奶茶制作方便，一个茶壶，一些烧好的牛奶，一个碗，在家的城市人都可以自己体验一下富有民族气息奶茶。