花茶的品饮艺术

　　花茶的品饮艺术
　　品饮花茶是一种文化，是一种艺术享受。品饮花茶特别讲究"一看、二闻、三品味"，这也称为"目品、鼻品、口品"。首先，目品就是先欣赏花茶的外观形态，取泡一杯的茶量，放在洁净无味的白纸上，干嗅花茶香气，察看茶胚的质！（烘青、妙青、晒青及嫩度、产地等），取得花茶质量的初步印象。更重要的目品是在冲泡之后，要手托茶盘对着光线，透过玻璃杯壁观察茶在水中上下飘舞、沉浮，以及茶叶徐徐开展、复原叶形、渗出汁汤色的变幻过程。
　　鼻品即冲泡3分钟后，揭开杯盖一侧，鼻闻汤中氮氮上升的香气，顿觉芬芳扑鼻而来，精神为之振奋。口品即待茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍事停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动一二次，充分与味蓄接触，品尝茶味和汤中香气后再咽下，如是一二次，才能尝到名贵花茶的真香实味。细细品吸，才能出味。所以，民间才有"一口为喝，三口为品"之说。