细说普洱茶精品之“碎银子”

  最近,“碎银子”在圈子中似乎流行了起来,去朋友那喝茶,也常听对方提到“碎银子”,圈内更是有"宁喝一两碎银子,不喝十斤普洱茶"之说。
 
  何为碎银子?碎银子是一款茶,又名“茶化石”,人们称之为普洱熟茶中的精品。
  1、碎银子如何形成?
 
  我们知道,普洱熟茶需要经渥堆发酵,在发酵过程中,茶叶会堆放在一起,置于高温高湿环境下。每相隔一段时间,需要翻堆茶叶,以免茶叶停止发酵或者发酵不均匀。而在翻堆过程里,茶叶内的果胶流到茶叶底部,使底部的茶叶粘结在一起,形成难以解开的一块块茶,即为老茶头。一般来说,制茶者会尽量减少结块的大量产生,待茶叶最后发酵完成,处于结块状态的茶就是老茶头的雏形,这些茶头通常占总渥堆量的0.8~1.5%,"碎银子"便是由这些老茶头经特殊切割工艺,反复筛选后抛光精制而成。
 
  2、碎银子特点
  碎银子为老茶头里的优选品,其果胶含量丰富,整体更加紧实,大小均匀,颗粒饱满,色泽油亮,口感香醇,茶汤通透,比一般普洱熟茶更甜一些,耐泡度也更高,有“十泡不减色,二十泡余味在”一说,因此建议在冲泡碎银子时,可以邀三两好友一起品饮。
 
  3、碎银子功效
 
  碎银子属于熟茶,相对来说茶性温和,长期坚持喝,在健胃养胃、降脂减肥、降三高、预防冠心病、动脉硬化等方面有一定作用。适合中老年人群,特别是体虚,胃寒人群品饮。
  4、碎银子储存
 
  跟平常的普洱茶一样,应放置在干燥、通风、清洁、无异味环境下存储。
  总体而言,碎银子比茶饼茶砖等更为简单易携,也方便冲泡,这是它比较受欢迎的点,至于未来表现如何,那就要交给市场检验了。
责编:墨墨001
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