曾经在一个卖普洱茶的茶馆饮茶，碰到一个客人进来，未等茶馆妹子介绍，就直接甩下一句霸气的话，“你们店里有没有500年以上的古树茶？没有我就不买了，我只喝500年以上的古树茶！”气氛顿时尴尬，在场的茶友们都是普洱爱好者，对普洱有一定的了解，都淡然一笑，招呼妹子回来继续泡茶，客人自讨没趣，自个走了。
对普洱了解不深的人都知道，树龄这种东西，可不是那么好界定的。古茶树树龄的判断是非常复杂的，跟植物学、地理地貌、自然气候、历史都密切相关，单凭人类的经验和记录其实无法判断是300年还是500年。
在清代道光之前（1820-1850），云南曾大量种植茶树，清末开始云南茶区由于战乱、瘟疫等的发生，茶树的种植栽培进入停顿期。
直到民国初期（1912），凤庆地区开始种植生产红茶；西双版纳地区大量种植茶树已经是二十世纪八十年代的事情了。可见云南两次大规模种植茶树的历史，中间有大概近百年时间的空档，因此以百年为界。100年以下称为小树茶，100年以上称为大树茶。
2006-2007年，云南开始执行普洱茶地方标准，规定茶品外包纸上不允许出现“千年”、“百年”、“古树茶”的字样。云南人一般也都只叫小树茶、大树茶和生态茶，只是外界仍然有商家用古树茶称呼。这“古树茶”自然也是100年以上，但是具体多少年，真的很难判断出来的。
“古茶树”的生长环境一般都很自然，无工业污染；其周边植物的多样性丰富，鲜有虫害，无须喷药杀虫，茶叶品质是比较优异的，但是一款茶好不好，除了原料和环境，工艺、仓储也是非常关键！
对于原料，许多人追求纯料，但是商家在357克的一饼茶（古树茶）里参入几十克台地茶，一般人它未必能品的出来。对于工艺，有手制也有机制，虽然有的商家会在山上建立初制所，把制茶机械化，但是仍然有许多茶是由茶农直接生产，水平参差不齐，有好有坏，工作环境能否保证干净？非常重要的晒青、杀青能否做到极致？对于仓储，从成茶做好到上市这段时间能否做好仓储工作？能做到雨天不发霉？能保证上市时品质还是极佳状态？这也是很重要的。
古树茶的原料好，不代表做出来的茶一定更好，是不？好的制茶师傅做出的小树茶，和一般茶农做出的大树茶，哪个好？当然是要品一品才知道，马上说出谁好是否也太过武断？
