一般来说，新茶滋味较重，茶性和绿茶比较接近，在冲泡时水温要略低，避免水温过高产生“熟汤味”，影响茶的滋味和品饮口感。
而且新生茶和新熟茶在冲泡时也有一些不同……
新生茶
新生茶冲泡时水温要稍微低一些，90-95摄氏度为宜，出汤要快，避免闷泡。
器具选择：盖碗或紫砂壶都可用来冲泡新生茶。
使用盖碗能较为灵活的掌握出汤速度。紫砂壶应选用壶壁薄，壶身矮，壶口大等散热较快的壶，比如扁腹壶、如意壶等。
新熟茶
新熟茶的水浸出物溶解很快，冲泡时要尽量做到扬长避短，先通过高温洗茶去除杂味，降温冲泡，出汤要快，避免出现苦涩味和酱油汤的情况。
器具选择：新熟茶选用紫砂壶最佳。
紫砂壶的双气孔结构能吸附茶中的一些异味，比如新熟茶的渥堆味。
另外选壶时应尽量选择身筒高，容量大的壶，比如井栏壶，葫芦壶等。
普洱老茶和新茶性质不同，所以冲泡方法也有点不一样。
老生茶
老生茶冲泡时水温要高，高温洗茶，高温冲泡。
冲泡老生茶选用紫砂壶最佳，紫砂壶保温效果好，而且紫砂壶的双气孔结构能吸附异味，若老茶在存放过程中不小心染上其他异味，紫砂壶能起到一定的修正作用。
老熟茶
老熟茶和老生茶一样，洗茶冲泡都要保持高温。
对于老熟茶来说，冲泡时选用盖碗能快速出汤，避免因闷泡时间过长而出现酱油汤的情况，而用紫砂壶来冲泡老熟茶有便于保温，使茶汤更醇厚的优点。
tips：冲泡老熟茶时，可采用留根泡法，即五泡之后每次出汤后留下一部分茶汤，再注水冲泡，留二出八，宫廷熟茶的话留半出半。留根泡能增加耐泡度，保持下一泡茶汤的口感和滋味。
有人说，喝茶就像谈恋爱。遇上一款好茶，且花一辈子的时间来和它相处，遇上一款新茶，你爱它的浓烈热情；遇上一款老茶，你爱它的稳重醇厚，茶韵长久。
和茶谈一场恋爱吧，感受现世安稳，岁月静好的美妙，一起感受生活的苦与甜……
