民间食疗有不少是用山楂作主要材料的,如「山楂红糖饮」,对妇女痛经有帮助;「山楂桂皮饮」,对寒邪犯胃﹑饮食停滞者有疗效;「山楂核桃饮」对肺肾两虚的喘证亦有一定验效。由此可见,山楂的用途的确很广泛。
三红茶可降血压
儿童如有食积食滞的问题,老一辈的长者都会建议用些山楂﹑麦芽煎水饮用,以收开胃消滞之效。
山楂的确能消油腻之积。历代许多方剂都采用山楂以发挥它消食散结﹑行气化痰﹑止泻收歛的作用。现代研究发现,山楂所含的维生素C仅次于大枣,而由于山楂中的维生素Ｃ能被其本身的酸性所保护,虽经加热而不遭破坏,这是山楂可贵之处。
山楂另一些显著功效是能够扩张血管﹑降低血压﹑降低胆固醇含量和强心,这主要是由于它所含的三?类和黄酮成分的作用,这些作用对单纯性脂肪沉积的肥胖人士也有疗效。
今篇介绍的是用山楂配合红枣和番红花制成的「三红茶」,有活血祛瘀﹑行气化痰及降血压等作用,对预防动脉粥样硬化﹑冠心病有帮助。
红枣既是中药又是食物,中医把它当作清润补品,在临床上经常会用上这味良药。红枣有补脾和胃﹑益气生津﹑调和营卫及解药毒之功效。现代研究证实,红枣中含有的物质三?类化合物（如山楂酸等）有抗癌作用,且对减轻毒物性物质对肝脏的损害亦有缓解作用。红枣还是一种天然的护肤美容补品,长期食用有养生﹑健美之效。
番红花又称藏红花,性味甘寒,功能活血祛瘀﹑通经,并有凉血解毒﹑降血压的功效。番红花价格较为昂贵,但一般用量很少,大约每次五分左右已足够。由于它有降血压作用,并能维持较长时间,故西方很多地方都喜用红花煎水作烹调之用。
此茶用料是山楂二钱﹑去核红枣六枚﹑番红花一小撮。做法是山楂﹑红枣先加水煎煮二十分钟,再加入红花煮五分钟即成,可调入冰糖同服.
