正确认识品鉴普洱茶5大步骤

  品茶不是简单的事情,通常它需要一个过程,而普洱茶的品鉴不仅是从业人员必学专业知识外,更在于品鉴早已融于茶叶,成为一门实践性的学问。一款茶好与不好都要经过品鉴评定后才能做出判定,否则都很难认定一款茶品质的好坏!那么怎样才能更好的通过品鉴来认识普洱茶呢?下面我们就从来这几个步骤来看一下。
   第一步是看外观
 
  首先看普洱茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细;嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度,优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露(有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等),无异、杂味,色泽棕褐或褐红(猪肝色),具油润光泽,褐中泛红(俗称红熟),条索肥壮,断碎茶少;质次的则稍有陈香或只有陈气,甚至带酸馊味或其它杂味,条索细紧不完整,色泽黑褐、枯暗无光泽。
  第二步是闻气味
 
  品鉴普洱茶的闻气味,制作好的茶本来就有一种特殊的香气,而泡出来的茶更是香气味之多。
  主要采取热嗅和冷嗅,热嗅看香气的纯异,冷嗅看香气的持久性;优质的热嗅陈香显著浓郁,且纯正,气感较强,冷嗅陈香悠长,是一种甘爽的味道。质次的则有陈香,但夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味,也有的是臭霉味。
 
  第三步是看汤色
 
  熟茶
  主要看汤色的深浅、明亮,优质的云南普洱散茶,泡出的茶汤红浓明亮,具金圈,汤上面看起来有油珠形的膜。质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑、发乌,俗称酱油汤。
 
  生茶
 
  好的普洱茶生茶,无论是存放多少年,其汤色都非常透亮。对于新茶来说,由于茶绒多,所以当年的茶汤汤色可能在前三泡汤色不透亮,但是优质的普洱茶在5泡以后,汤色一定是黄明透亮的。
  第四步是品滋味
 
  其实品普洱茶也就是喝普洱茶,但是喝与品其中有区别,大口喝下去不知道其滋味,感觉还爽口,而你慢慢细品,就会有着不一样的感觉,滋味在口中所散的香气都会与之不同。那什么是品滋味呢?
  主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;质次的则滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生涩麻感。
 
  第五步是看叶底
 
  喜欢喝茶的人越来越多,似乎是一种养生,或是一种爱好等等;不管是什么,喝茶就要泡茶,也要知道一点点关于品鉴茶的知识。
  品鉴普洱茶看叶底步骤:主要是看叶底色泽、叶质,看泡出来的叶底完不完整,是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮,花杂少,叶张完整,叶质柔软,不腐败,不硬化;质次的则色泽花杂、发乌欠亮,或叶质腐败,硬化。
责编: 娜乌西卡
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