她从业十余年，对茶知之甚深，品赏过的各类佳茗多不胜数。作为一名资深茶人，她坦言，“无论味蕾变得多么挑剔，茉莉青确是一款令我为之着迷的茶，它的味道，总让我好像找回了生命中最初的感动和纯粹。“
窨制花茶的奥妙
事实上，很多人对“七彩云南“茶叶品牌的体验，都是从一杯清新、纯粹的茉莉青开始的。他们从世界各地来到云南旅游，因此与茉莉青相遇，从茶艺师将茶叶放入杯中、注入沸水的那一刻开始，茉莉青的香味就成了他们对于七彩云南茶叶品牌的最初印记。他们当中有茉莉花茶的拥趸，有其它茶类的粉丝，更有从不喝茶的饮料族——但当他们遇上茉莉青时，大部分人都被这款茶吸引。
“茶里面怎么会有这样浓郁的花香？”——这是七彩云南茶艺师接待顾客时，被问得最多的一个问题。他们很惊奇地发现，这一款茶叶，扑面而来的茉莉香，泡开之后，却连一朵花瓣的影子都看不见。饮之，茶味融合着花味，新鲜灵动，仿佛花和茶是刚从枝头采摘下来的，水灵欲滴的感觉。
茉莉青“只闻花香，不见花影“的特色，成就于它独特的窨制工艺，所谓”窨制“，就是将花与茶坯按照一定的比例混合在一起，使茶叶吸附花的香气而形成香型茶的过程。在窨制的过程中，花与茶的配比非常重要，花的比例高了，香气会过于俗艳，像打翻香水瓶一样令人难受；花的比例低了，香气会被茶气所掩盖，达不到相得益彰的效果。花与茶的配比，实是这门“窨制艺术”的关键和诀窍。
有趣的是，花与茶的配比并不是恒定不变的，花和茶都是自然之物，其滋味、香气都会受到气候、温度、水分甚至天气变化的影响，例如在雨天进行窨制，就需适当增加茉莉花的花量。所以在窨制花茶的过程中，既需要独特的配方，更需要依靠人的经验和智慧。
花香持久，茶韵悠长
“他年我若修花史，列作人间第一香。”茉莉花自古受到文人雅士的偏爱，其香气也获得“可闻春天的气味“的美誉。
茉莉花属于气质花类，花期比较短暂，花内的芳香类物质会随花的开放而逐渐形成和挥发，无法久留。我们平时用于泡水喝的茉莉干花，只有淡淡的滋味而无香气，就是这个原因。为了使“第一香”长留人间，古人很早就开始将茉莉花与绿茶的茶坯相堆，制造出“窨制茉莉花茶”，但即便是绿茶，保鲜期也是十分有限，加上茶品是散茶形态，很难对茉莉香气进行更有效的保存。
茉莉花与大叶种晒青茶的结合，是七彩云南茶业公司的首创。七彩云南在对传统窨制艺术精华汲取的基础上，创新性研发出独特的“低温慢窨”工艺，通过细致的数十道工序和反复窨制，将茉莉花的香气逐次熏入优质大叶种晒青茶当中，使茶叶充分吸收茉莉花香，制成口感美妙独特的“茉莉青”茶。
这样的“茉莉青”，既具备茉莉的清灵脱俗，又蕴含了大叶种茶的刚劲鲜爽，更美妙的是，茶叶完美地展现了晒青茶独有的“太阳味”。品一杯茉莉青，再回过头来仔细体味那位资深编辑的话，你会发现再没有那样贴切的形容了——“初春江南清晨的阳光”——那样清新、那样柔和，生命像新芽一样绽放出亮绿的颜色，彼岸花开，延绵万里。
窨制之后，再经传统的压制茶工艺，将“茉莉青”茶制成“茉莉青饼”，随时光流逝，花香不减，茶味越发浓郁，层次变化，妙不可言。
春意盎然永相随
在花茶当中，有拌花茶和窨花茶之分，拌花茶是将切碎的干花花瓣与茶叶拌合在一起，而窨花茶是将鲜花的香味熏入茶坯后，再进行花茶分离。由于窨花茶使用的是鲜花，且使用的花材比例远高于拌花茶，在窨制过程当中又有“转窨“（即进行二次三次甚至多次窨制，每次均使用新鲜的鲜花）的工序，因此“窨花茶”不仅香气更新鲜灵动，且养生价值更高。
“茉莉青”花材一般是在下午二时左右花蕾最大的时候采摘，进厂后要经过一段鲜花培养期，待其开放吐香方进行窨制。采摘也十分讲究：连同花萼以及花萼下的半寸花茎一起采摘，这两个部位，恰是茉莉花营养物质最丰富的地方。
茉莉花清丽馨香，同时亦具有很高的药用价值、保健和养颜功效。《中医》认为：“此花馨香异常，顺气活血、调理气机，入膳最宜。”常食用不仅能清心明目，还可令肌肤流溢生香。其中所含香精油、芳樟醇脂等物质更有抑制色素形成及活化表皮细胞的妙用。
一片“茉莉青”，将春天泡在茶杯里，人间十二月，芳菲不尽；调养身心，使生机盎然，春意永在。
Tips:“茉莉青“：七彩云南的专利产品
借用蒙牛特仑苏的一句营销语：“不是所有的牛奶都叫特仑苏。“——同样的，不是所有的窨制大叶种茉莉花茶都叫”茉莉青“，”茉莉青“是七彩云南茶业公司的专利产品，随着“茉莉青”面世后的声名鹊起，跟风模仿者时而有之，但你若品过七彩云南的“茉莉青“，便会知道有些奥妙是难以模仿的。这个奥妙就是配方：“花茶配比”，工艺：“低温慢窨”，以及多年来积累的人的智慧与经验。
七彩云南“茉莉青”，以审美之心和惜花之情，通过独特的工艺和配方，将茉莉的清灵鲜甜与大叶种晒青茶的甘醇芬芳完美结合，花香巧妙掩盖了茶的苦涩，茶味恰到好处提升了花味，花香持久，茶韵悠长，清新怡人，独具风格。
