易武之旅（10）易武正山大树茶之＂活＂

　　易武行正正片之易武正山大树茶之＂活＂

　　说来惭愧，上次本来仅仅是说易武大树之汤感的，却不小心连一起回甘也一起说了，实在是因为头晕所致啊

　　既然说到了回甘，就再谈谈＂活＂字吧，对于普洱茶的品饮，邓时海先生曾经谈到一个＂活＂字，鄙人曾经一再琢磨这个字对于普洱茶来说，究竟意味着什么，有时饮到好的茶的时候会在朦胧中依稀仿佛体会到这个情况，那时的感觉仿佛是一种不可名状又好像真实存在的东东．现在想来，真是好玩，就像花前月下那种朦胧的感觉一样．

　　要从全方位来谈论＂活＂字，需要很长的篇幅还会涉及很多领域的东东，实在非能力所及，夜又深，眼又困，然做人得厚道，就勉强从感官上来妄谈一二吧，以下论及的＂活＂字仅仅局局限于＂部分感官范畴＂，文字表达所不及之处，望大家海涵

　　其实要构成＂活＂，有两个条件就够了，一是时间，一是变化，也就是说，在时间体系内发生变化的东西，都可以算是＂活＂的，植物，因为生长，所以是＂活＂的，动物，因为生长和运动，也是＂活＂的，这样理解的话，所有饮茶的感觉都是＂活＂的，既然都是＂活＂的，质量和时间相对来说则成为更重要的东西，依稀仿佛记得有个何什么芳的诗人就说过：“有的人死了，他还活着；有的人活着，可他已经死了。”这段文字其实是揭示了在某种价值观下生命的＂活＂的过程的＂质量＂问题．

　　活，还有一个程度的问题，这个跟变化的速率和变化的丰富程度有关，在大多数人的印象中，植物总是很安静，是因为其生长空间固定，变化比较慢，而动物则看上去比较＂活＂一些，是因为哥们老在动，在球场上不停的移行换位跑来跑去的球员人们总会说他＂活跃＂，而老呆着不爱动的则常常被赋予＂死板＂的评价．

　　饮茶也一样，好的茶，能令人产生＂变化＂的体验，以及变化所带来的＂美＂的感受，而不好的茶，则会带来＂虽然活但是不爽＂的感觉．在饮茶过程中，最为引发人们＂活＂的感觉的主要是变化，＂滋味＂到＂回味＂则是最为直观的体验，若是一泡茶，喝下去很苦涩而没有回甘生津，则该茶常常会被形容为＂死＂，而若是一泡茶刚一入口，马上苦涩化掉，继而生津回甘的话，说该茶＂比较活＂应当一点都不过份．

　　两个人，若是活的质量都非常高，那么，就要比较谁活得长久了，茶也一样，若是滋味和回味都非常美妙的话，时间上的持续自然是越长越好了．

　　活，还有一种＂势能＂，有的人，虽然不是很动甚至身体不好，但是会令人感觉到一种活力，这样的人，生活质量往往很高，有的茶，刚一入口，甚至还没有嗅到一丝香气，就会让品饮者觉得其将来一定会很好，这种＂势能＂常常被运用于叶底的评价，往往成为行家选茶的一个重要方法．

　　易武正山的大树茶，若是工艺正确，存放得当的话，会在一年后出现非常明显的强烈的回甘，其速度很快，今日试验了一个方法，将一泡04年的易武含在嘴里分三口来吞咽，每下之间的间隔约在2″的话，则会产生上文所说的＂一甘未平，一甘又起＂的美妙感受，其程度之深，持续时间之长，令人．．．．．．．诶，眼泪哗啦啦的。