在比赛现场,参赛选手们个个身怀制茶绝技,使出浑身解数,鲜叶、炒青、揉捻、晾晒、茶饼的压制……每一个环节都显得紧张而细心谨慎。
刘识海是一名来自澜沧古茶公司的参赛选手,讲到此次比赛,他兴奋地说:“与众多高手过招,能学到很多的知识,对自己在茶叶加工技能方面的提升有很大的帮助。”在斗茶大厅,专家评审们个个认真严密,一遍遍刷新着自己的味蕾,细细品味着每一口茶汤的醇厚,体会着每一片茶叶的工艺和水平。
斗茶大赛评审环节
来自临沧市的著名茶叶专家徐亚和作为民间评审团的裁判长,向记者谈论了对此次斗茶大赛的总体感受:“此次比赛总体呈现以下几个特色:发动面广、组织充分、参与踊跃、高度重视。从组织的区域性来看,这种跨地州的组织形式还比较鲜有,呈现出普洱茶产区一体化的趋势,这是一件让人欣喜的事情。此次大赛是一次代表普洱茶产区高水平的赛事,就拿晒青茶来说,共131个茶样,基本都能反映出普洱茶加工制作的高水平,可以说99%的茶企和单位都十分重视。尤其此次大赛还结合了技能赛,从茶叶的杀青、揉捻到压饼压砖的整个产品生产过程的评比,实际是一个普洱茶生产链的比赛。这就能起到一个肯定成绩、找准差距、指导生产消费、引导未来的作用。上游可提升生产进步,下游可规范消费。”