人的年龄长，阅历会丰富;树的年龄长，根会深、粗、纵，所谓根深蒂固。人百年之后，称之为作古。树上百年，如果还活着，大概可称古树了。说古树茶，并不单代表其树龄长，而是其树龄长代表其根深蒂固，生命力强劲，吸收的养份充足。反映到茶叶上，是其内含物质丰富。古树制成的绿茶，茶汤色绿黄，香气清爽，略带野生茶特有的腥味，与栽培型茶树香气截然不同，水溶性果胶丰富，几乎无苦涩味，满口润甜，回甘极其绵长持久。
长知识
【原生态古茶树(明代树龄300~500)】大多胸径在10~35cm，胸围35~110cm，树高3~6m，树龄多在三四百年。由于地表植物未被除去，所以茶园生态良好，尽管树龄很大，但茶树未见衰老迹象。所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉9~16对之间，果胶质丰富，口感甜润，微苦微涩，苦涩感在口腔内停留时间很短，大约几秒钟。
【老茶树(民国树龄60~100年)】种植于1912-1949民国年间，多数茶树胸径在5~15cm，胸围15~50cm，树高1.5~3m，树龄60~100年，不够100年。所制晒青绿茶，芽叶较为粗壮，多数叶脉9~16对之间，果胶质丰富，口感甜润，有点苦涩，苦涩在口腔内停留的时间不长，大约几十秒钟，与古树茶有些难于区分。
【小茶树(1949-1976年树龄35~60年)】1949-1976年间种植的茶树，树龄35~60年之间，多数植株树高80~120cm，每亩约1500~2000株。所制晒青绿茶，芽叶不甚粗壮，苦涩在口腔内停留时间长，口感的协调性比台地茶好，比古树茶差。
【台地茶树(1976-至今树龄0~35年)】1976年以后，条列式密植的扦插苗无性系茶树，多数植株树高60~90cm，每亩约2000~3000株。所制晒青绿茶，由于施用化肥和密植，产量大，生长周期快，强苦强涩，并且苦涩味在口腔中久久不褪，与古树茶口感差别巨大。
碎碎念
清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。喝茶之后，再去修各人的胜业，无论为名为利，都无不可，但偶然的片刻优游正亦断不可少。看似无味是真味，看似平淡是真情，在疾行快走中驻足品茶，你会悟出许多平日劳作中悟不出的东西。
取一小茶壶，滚水烫热，放入茶叶，洗净，加水，沏成酽酽的一壶。静待片刻，将茶汤注入细白瓷盅，立即和着热气大口吞下，一饮而尽。闭目小憩，心境空明，仿佛红尘琐事，已化作茶水，顷刻间滚滚而下，直抵肺腑，只余下遍体温热和一丝涩涩的淡香.
清晨喝一杯淡淡的高级绿茶，醒脑清心。上午喝一杯茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率。午后喝一杯红茶，或喝一杯高档绿茶，外加一些点心和果品，可解困提神，补充营养。晚上，与朋友或家人团聚在一起，泡上一壶乌龙茶，清香味醇，且耐冲泡，边谈心边喝茶，别有一番生活情趣。
小小的茶叶，静静待于杯底，水沿杯缘注入，茶叶在清亮的水里翻滚反复，湿润的茶芽慢慢舒展，飘浮，惊艳地绽开，之后，又静静沉淀下去。透明的玻璃杯中袅袅地飘逸着清茶的香气，书正静静地躺着，等着去翻阅，一首小诗，一篇散文，都是一种意境.
轻松一刻
某粤宿老,喜以鼻试茶,竟能真嗅出班章南糯易武,众人皆叹为神人.
一日,品某大厂新品,其叹曰:"丢,这茶居然五脏六腑的回甘"
从此,我等谈回甘必是五脏六腑.
普洱晚课
雨夜“听”茶
窗外，雨线与青石板上的雨水连成雨夜。冷。窗内，一曲《二泉映月》，琴声悠悠……
仿佛看到64年前的阿炳，眼睛把天空看成墨色，背着琴弦沿街走，任凭雨水打湿了青衫袖，流浪、徘徊，也是雨夜，凄冷。
何以遣散寒冷？一壶滚烫的水和一泡“高山大野”，远山的古树，近处的秋水，浑然天成。如乾坤如晨昏，两厢厮守，活成一杯甘苦同济的茶。
