泡茶，如何泡好茶，茶、茶具、茶杯、水都是离不开的，就像一个家庭一样。水之于茶，犹如水之于鱼一样，“鱼得水活跃，茶得水更有其香、有其色、有其味”，所以自古以来，茶人对水津津乐道，爱水入迷。许次纾说：“精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也。”
长知识
【茶言茶语】茶技，茶艺，茶趣，茶礼，茶道，贵在自然。人生，人性，人本，人文，人和，贵在感悟。茶香淡淡人沉醉，茶韵绵绵化心语，茶情寄予爱茶人，茶趣漫品一壶茗。人生如茶，静心以对，淡品人生，当尘埃落定，怀抱一颗澄澈的心，让思绪在氤氲的茶香中袅袅升华。
【感悟品茶】1、苦茶后甘来，再难也要坚持。2、清茶本通透，再好也要淡泊。3、遇茶既是缘，再差也要尊重。4、品茶求滋味，再少也要知足。5、茶需遇好水，再好也求地利人和。
【一片茶叶，一份情】茶叶是灵魂，是风雨所铸就的，她的精神是云雾酝酿的，因而是一团浓缩的生命，浓缩才是精华，茶叶与水接触的过程中，茶叶将其精华向水中渗透，而水也掏出了遍体的热量，冷却了寓意一个哲理，你中有我，我中有你，茶与水之间的关系，好像恋人之间的关系一样，耐人寻味。
【金瓜贡茶】金瓜贡茶也称团茶、人头贡茶，是一种特殊的紧压普洱茶，因其压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有，形似南瓜，茶芽长年陈放后色泽金黄，又是专门上贡朝廷而制，故名金瓜贡茶，其茶汤有特殊香气，口感醇化，含有许多的抗氧化活性成分，有益人体健康。
【普洱茶的香气】上好的普洱茶膏的香气主要有荷香、樟香、栆香、兰香四种。辨别茶香的方法主要是闻杯法，将茶汤注入品茗杯中，饮过之后杯底会留下茶香。此时，用鼻子靠近杯底，便能轻易地辨别出茶香。
碎碎念
斗室虽小，聚天地之精英，赏之不完品之不尽。心越细微，天地越广阔。天女散花，天神施茶，心被感化。任何能使心与神相通的，都是圣物。心开神在，一朵花一杯茶，可能成为千古佳话。穿过花的眼，透过品茶心，悟到人的真。
中、老年人往往饮茶年限长，喜喝较浓的茶，故用量较多；年轻人初学饮茶的多，普遍喜爱较淡的茶，故用量宜少。总之，泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡。
讲究喝茶有量，每日饮茶4～6克。虽然茶叶中含有多种维生素和氨基酸，饮茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都适合饮茶。一般来说，每天1—2次，每次2—3克的饮量是比较适当的。
茶被赋予高洁、清雅、脱俗的品格。茶艺的意境，不是用口舌而是用心动神去品味。喝时的要义是身无晦浊之气，心无鄙俗之念，清虚恬淡，和寂泰然，在精心烹泡中，自然升华出一种幽清的氛围，一种恬静和通达的心境。品茶品的是自然。在随缘任化、脱去一切矫饰、返璞归真中得到一份清爽，一份宁静。
一杯茶的茶叶，其冲泡次数也宜掌握一定的“度”。一般茶叶在冲泡三四次后就基本无茶汁。根据测定，头泡茶汤含水浸出物总量的百分之五十；二开茶汤含水浸出物总量的百分之三十；三开茶汤含水浸出物总量的百分之十；而四开则仅为百分之一至三了。
轻松一刻
借茶叶
有个人留客人在家喝茶，可是家里没茶叶，就向邻家借。
这时，锅里的水烧得滚开滚开了，他老婆只得不停地往锅里添水。这样，水一开锅，老婆就往里头添水；水一开锅，老婆又拼命往里添水，锅都添满了，茶叶还是没有借着。
老婆对他说：好在你这朋友也是熟人，干脆留他洗个澡再走吧！
在普洱的边缘行走
勐海风俗及勤劳的傣族妇女
勐海一带，傣族很多。
傣族是我国古代百越的后裔，生活在广西、贵州东部一带，后来逐渐迁徙到云南及南亚地区，汉代称作滇越，此后，又有白夷、百夷、摆夷等多种称呼，他们自己则称作傣、掸。许多人以为傣族起源于泰国，错了，傣族的祖先，就是我们这块土地上的先民。
我喜欢傣族，他们的服饰、他们的习俗、他们的信仰，都喜欢。当然，最喜欢的还是他们的人，尤其是傣族的妇女。
可能是信仰上座部佛教的原因，傣族人在心境上显得格外平和。这种心境上的平和，在妇女身上表现得又格外突出：干干净净的衣着，斯斯文文的行走，轻言细语的说话，让人产生一种天然的好感。傣族的男子只干一些短平快的重活，而大量繁杂的劳动，则全部由妇女承担，她们任劳任怨，无休无止。
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