有价值的中期茶,需要具备这三大要素

  每年3月底到4月初,易武茶区就开始进入春茶采摘期,这也是茶农、茶商一年来最为重要的时刻。
 
  今年受新冠肺炎疫情及持续高温干旱天气影响,与往年相比,易武茶山的头春茶采摘量明显减少,上市时间也将推后20天左右。在等待春茶上市的这段时间,大家不妨选择喝款不错的中期茶哦。
  今天这篇文章给大家简单介绍一下:一款有价值的中期茶,需要具备的三大要素。
 
  按市场上流行的理论,所谓中期茶,就是藏了5年到12年的茶,然而消费者很容易陷入一个误区,即所有的中期茶都是香饽饽。事实上,并非如此。
 
  有还不到5年的茶涂脂抹粉,伪装成中期茶甚至老茶的模样。
  在2006年到2007年普洱茶极度高烧的时候,台地古树还没清晰分开,就连省外做绿茶的原料都千里运到云南压成普洱茶。
 
  就在2007年前,有无良茶商将根本不是茶叶的树枝树叶也压成普洱茶,一二十块钱的价格流传在市场,估计现在都还没有毁灭和抛弃。
 
  那么,什么样的中期茶将被市场青睐,具有品饮收藏价值呢?主要由三个要素决定:源头;工艺;仓储。
  好的源头
 
  有人说台地茶和古树茶没有高下之分,都是大叶种,内含物质都丰富,都耐泡,只是稀缺性的天上地下。
 
  这样说,古树的千年时光岂不是白消磨了?古树的采光、通风以及根部吸收营养面积、扎根深浅都不一样。
 
  普洱茶的越陈越香,很大程度上是由内含物质决定的,古树茶从千年走来,优胜劣汰,内涵物质必定超多。如同我们都有白酒的储存和泡酒的经验,绝对不会拿38度的酒去存,而是度数越高越好,就因为里面有足够多的内涵物质。
 
  好的工艺
 
  良好的工艺也是越陈越香的必要条件。在初制环节就有先天缺陷,那么后期再怎么好的储存技术也是徒劳。
  制茶缺陷,要么萎凋时间不够,要么杀青温度不足,要么揉捻力度不够,要么晒青吸收塑料大棚的气味,更不用说机器杀青的那种连蒸带焖的闷味,这样就会制约了一片好叶子的后天成就。
 
  好的仓储
 
  再好的茶叶,一旦和有异味的物体接触,就明珠暗投,暴殄天物。
  空气的湿度、干燥度、温度以及通风条件,定期翻放,这都是一个非常专业的活,马来仓、香港仓、台湾仓、北京仓,因为天气气候不同,各个技术层面的仓储程序就不同。
 
  随着普洱茶渐渐被大众市场接受,在消费者心中认可度逐渐提高,普洱茶的受众面也会随之扩大,茶友消费水平也会随之提高,中期茶的消费将会获得爆发式的增长。
 
  但他们也必然会提出更高的要求,而这对于那些矢志做古树茶、坚持严格工艺标准的茶企是一种福音。
 
责编:yunhong
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