古六大茶山、新六大茶山、双江勐库等古茶树几乎都是布朗族、僾尼人（哈尼族）、基诺族、拉祜族、傣族、彝族、瑶族等少数民族栽培的，每一款出名山头茶后面都有一个或几个少数民族美丽的传说。众多古树茶保存到现在造福于后人，让我们得以品饮饱口福，得感谢少数民族伟大的兄弟！
普洱茶制作成美味佳肴
普洱茶最先是当药用、当菜吃的，后来才发展成现在的休闲饮品。
普洱茶最初是作为药用的
版纳流传着诸葛亮南征，以茶治瘟疫、治哑症、治眼病的传说。虽然南征传说地点不确，但诸葛亮以茶治病的轶事，亦反映了古代滇军和民间以茶治病，以茶疗伤，茶叶用途甚广的事实。清代史册记载，云南普洱贡茶来自南方深山原始大茶树，其汤浓郁醇厚，品质特殊，饮之去油腻助消化，保健功效显著。90年代下关沱茶出口法国（销法沱）也是放到药店当药卖的。
普洱茶最早是云南少数民族的可口食物
唐人樊绰在《蛮书》中说：“茶出银生城界诸山，散收，无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”“蒙舍蛮”也称“扑子蛮”就是现在的布朗族。“采无造法”是说“采茶不分季节，一年到头都可以采，这正是云南版纳、普洱、临沧等热带亚热带气候茶叶生产周期的真实写照。“以椒、姜、桂和烹而饮之”的方法，至今还保留在布朗族的“酸茶”、基诺族的“凉拌茶”中。
布朗族人将鲜嫩茶叶经沸水浸泡后加入盐和辣椒，然后放入竹筒中，封口后埋入地下，一个月后成了“酸茶”，挖出后食用。基诺族将刚采收来的鲜嫩茶叶揉软搓细，放在大碗中加上清水，随即投入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、大蒜、辣椒、盐巴等配料拌匀，便成为喜爱的凉拌茶。药当菜吃，现在在云南也很普遍，而且很受欢迎，如折耳根（鱼腥草）、刺五加、蒲公英等。
在云南少数民族村寨常听到说的不是“喝茶去”而是“吃茶去”，生吃、腌吃、煮吃、烤吃……其他民族的吃法就不一一列举。普洱茶成了少数民族的日常生活必需品，“宁可三日无粮，不可一日无茶”。
倡导幸福生活
普洱茶不仅仅是用来解渴的，更多是用来品饮的。通俗点叫做“功夫茶”，需要休闲下来，慢慢体验享受。如果你还在只知道拼命，不知道享受生活，是喝不了也喝不懂普洱茶的。
少数民族的幸福指数很高，一口自酿高度白酒，一杯大树普洱茶，山歌唱的震天响，每天乐呵呵的生活着，他们才是真正懂得生活的人。在践行着土著人谚语：走三天路，停下来休息一天，等等自己的灵魂。现实生活中，到处体现着“快”的节奏，殊不知最后是人没了钱还没用完。忘记了工作的最终目的是为了生活。
也正是如此的幸福观，保留住了老班章古树的完整性，不被砍头矮化，不施肥、不打农药，任其自然生长，古茶树与他们的生活达到了有机融合。
个人认为普洱茶成为中国的第七类茶仅是时间问题，普洱茶在国内国际的影响力将会越来越大，普洱茶在云南继烟草后支柱经济会逐步体现。这些都得感谢我们的少数民族在普洱茶上的杰出贡献。
