一、工艺造假
在加工工艺上采用烘青工艺代替晒青工艺制作普洱茶。采用这种工艺加工制作出来的茶，不一定都是品质很差的茶。但是采用烘青制作出来的茶，因为烘箱温度很高，大部分酶类物质在制作过程中都变性了，从而失去了越陈越香的特性，这样的茶叶越放得久，越不好喝。鉴别这类茶
烘青茶颜色偏绿，汤色偏黄，也低偏绿，汤感较“灵动”。烘青的生茶饼面松散，条索容易掉，叶子泛微黄，香气不足。烘青茶汤清甜，香气细腻，但是汤清不耐泡，一般可以喝八泡左右。
晒青毛茶的茶叶偏厚，多数呈墨绿色，汤色金黄，存放后饼面有油光。晒青的生茶饼面在三至五年的时候条索紧结，颜色变深，茶芽发黄，有明显茶香。晒青的茶汤香气沉郁，相对于烘青苦涩感更明显，汤感较稠，相对耐泡一些。
二、树龄造假
假冒古树茶，非常普遍，可以说是比比皆是。假冒的方式，就是以台地茶冒充古树茶，以次充好。但对于台地茶与古树茶的鉴别，是非常麻烦的，不是眼观鼻闻口喝就能区分的。因为古树茶稀少的原因，价格方面都不会太便宜，39.9元千年古树茶包邮这种话，就别信了。
三、山头造假
以普通茶来冒充名山产的茶，这种现状在茶市面上与假冒古树茶一样，泛滥成灾，班章、易武、冰岛、昔归被假冒最多。鉴别这些茶也并非一般茶客能做到的！和树龄一样，名山头的茶叶产量不多，价格都相对较高，400元一斤的冰岛这种话还是不要信了！
四、原料造假
原料造假一：假冒普洱茶的原料主要来自广西、湖南、贵州、四川的小叶种原料，无论是按官方的标准还是茶友的说法，小叶种原料从本质上来说就不是普洱茶。一般情况下，这种茶相对分辨较易。这种茶有股酸味，不论是泡得浓还是淡，都无法去除。但这种茶看上去很漂亮，细芽细叶，精致玲珑，有的连芽带叶只有3、4毫米，与云南普洱茶的叶形极不吻合。又因汤色不错，很容易迷惑人，令人上当。
原料造假二：最多的就是用台地夏茶来冒充春茶，在口感和体感上有着本质的差别，鉴别起来相对容易。最根本的就是通过体感来判断茶的真伪及优劣，凡喝后令人神清气爽、生津回甘者，未必很好，但肯定不坏。
五、纯料造假
用劣质茶来拼配，掩盖瑕疵，冒充纯料.但并非拼配茶就一定不是好茶。拼配作为一种手段，其目的是使茶的表现、口感更加完美。所谓纯料指的是古树纯料，其价格自然昂贵，追求纯料其实就是追求风格。拼配之茶，适合规模化、标准化、大众消费的工业产品；纯料之茶，适合茶友们个性化、多元化的追求，更把普洱茶当成精神享受的文化产品。
六、手工造假
用机制茶假冒手工茶，和紫砂壶里的模具壶和手工壶一个道理。其主要区别在于杀青、揉捻、干燥三道程序，这三道工序会给口感、滋味及随后的变化带来不同的影响。全手工的话，其成本会很高，产量不会太大，所以许多商家会以机制茶冒充手工茶谋取更高利润。
七、老茶造假
因为大家都知道普洱茶具有越陈越香的特性，所以老茶会比新茶更好喝，这也让许多商家有了炒作的噱头，更有甚者用新茶做旧。做旧通常有两种，一是茶做旧，另一种是包装做旧。因老茶难求，现在做旧已经很专业了，很难进行区分。假冒老茶汤色、叶相几乎能以假乱真，但唯一的一点做旧做不出的就是陈香老韵，所以，辨别“高品质”的假冒老茶只有通过试喝才能分辨。
现在，假冒老茶有一定的市场，主要是见过、喝过真正老茶的少之又少，分辨时缺乏鉴赏标准。至于包装做旧，名堂更多，如同书画做旧，没有非凡的水准难以鉴别。包装做旧的祖师爷出自台湾、香港，现在到处都有高手。所以，做旧老茶令人难以防范，除非对老茶情有独钟，否则还是远离的好。
