普洱茶4.0时代,开启茶生活新篇章

  当今,全球的商业环境正在改变着,人们越来越希望与更多个性化的主张,更加愿意表达自己个性化的观点,更加关注自己的个性化需求。小至音乐APP,可以实现个性化音乐推荐;大至生活家居产品,我们都能实现了私人定制。在不久的将来,工厂将会演变成为真正的“无人工厂”,而我们每一个人都能够用最合理的价格,享受到最完美的私人定制产品。

  而放眼至我们的茶行业,同样地也在升级换代着。茶,由一片树叶,演化到至今成为博大精深的茶文化。茶,也不仅仅是解渴;喝茶,是为了更好的生活。普洱茶正在回归大众品饮市场,与生活正在更加密切地结合。一个普洱茶的全新时代正在到来,那就是普洱茶的4.0时代,一个个性化、生活化、智能化的时代。

  2013年,德国也曾提出一个“工业4.0”概念。这个时代,“互联网+”概念火爆全国,产业互联网呼啸而来。总理默克尔亲自为工业4.0代言,随之这一概念迅速风靡全球。中国随后也提出了中国版工业4.0——中国制造2025。从蒸汽时代到智能时代,工业正在以势不可挡的势头前进着。从德国工业4.0到中国制造2025,从德国总理默克尔亲自代言工业4.0到中国总理力推中国制造2025,工业正在日新月异地发展。

  审视回我们的身边的茶行业现象,我们可以发现越来越来个性化生活化产品涌现。同时,行业中出现了“调配茶”,即是可根据自己身体情况、生活习惯、口味爱好,进行茶品的搭配调和。为了与人们快节奏的生活相融合,有企业推出了新型智能泡茶机,可用手机进行远程操控,这大大方便了人们的茶生活。这些现象都是宣示着普洱茶进入一个新的时代,将针对客户的生活场景,进行立体信息内容的呈现,为消费者提供精准需求,普洱茶与生活将更好地融合在一起。

  普洱茶的升级换代,离不开普洱茶以前的技术以及文化沉淀。讲起普洱茶4.0时代,还是要从普洱茶的以前的历史发展说起。纵观普洱茶的发展史,可以分为四个阶段:

  第一次普洱茶革命

  开始于十九世纪,将茶叶以粗细老嫩叶拼配压制团块茶的方法制作,普洱茶在运输途中受潮发生转化,陈化为更佳口感。

  早在三千多年前武王伐纣时期,云南种茶先民濮人已经献茶给周武王,只不过那时还没有普洱茶这个名称。普洱茶的名称或因族名而成、或因原运销集散地在普洱县,故名普洱茶。

  由于普洱茶的发源地云南由于处地偏远,唐朝时普洱茶还处于“散收无采造法”的时期。普洱茶制作工艺的进步,在元代得到了一个巨大的飞跃。元朝中央政府在云南推行的“改土归流”政策促进了云南与中原地区人民的文化交流。从而,紧压茶的制作工艺逐渐流入了云南普洱茶区。尤其是到了明代的洪武初年,内地的先进文化和生产技术流传到了云南;普洱茶的蒸青、炒青、晒青团茶和散茶的工艺有了巨大进步。

  当时交通不方便,路途遥远,普洱茶在运输途中风吹日晒雨淋,受潮发生转化,人们发现了陈化的口感更佳。由于普洱茶陈化口感更佳及性温味厚,到了清朝,普洱茶成为了皇室贡茶,价格也飙升,等同黄金;也成为了国礼赐给外国使者;从普洱茶末代皇帝溥仪说皇宫里“夏喝龙井,冬饮普洱”。民国至抗战之间,普洱茶又得到一定发展,很多这个时期的老字号茶还有遗存。而此时的普洱茶还未形成长期陈化氧化的技术。

  第二次普洱茶革命

  开始于上世纪50年代,广东省茶叶进出口公司研发的人工加速后发酵普洱茶工艺技术(俗称普洱茶发水技术)快速生产普洱熟茶

  上个世纪三四十年代,粤港澳地区的茶商们紧密相连,互相在各自的地盘开分号。彼时的香港是普洱茶外销南洋和转口欧洲的商业集散地,素有“茶港”之称。香港在推广普洱茶和传播茶文化以及培育普洱茶品牌方面作出了不可磨灭的贡献。当时在港澳销售的普洱茶都是在广州、珠三角地区加工而成,而后这条供应链被切断,港澳茶商被迫购入青毛茶自行就地加工。受限于昂贵的人工和场地等费用,一直无法大批量生产。

  新中国成立后,茶叶开始统购统销;在中茶成立后,制茶工艺和产茶规模都得到快速发展,运输条件也得到了很大的改善,供给香港的普洱茶品质发生了变化。这使喝惯了红汤普洱茶(生茶)的香港茶客无法习惯发酵不到位的新滋味。市场上对高陈化普洱茶的需求则催生了普洱茶工艺的变革之路。1959年,广东茶叶进出口公司(中茶公司)开始进行加速普洱茶后发酵的实验研究,形成了一套自己的普洱茶发酵新工艺。1973年,云南省茶叶公司了解到香港客户对发酵红茶普洱茶的需求,于是派人到广东学习。1963年,昆明茶厂在调整工艺后,终于渥堆成功。真正意义上普洱茶熟茶就此诞生,掀开普洱茶的新篇章。

  第三次普洱茶革命

  开始于上世纪70年代,云南茶厂在现代化条件下让普洱茶熟茶技术全面提升,进入精准技术、拼配工艺及快速大批量工业化生产

  自20世纪70年代起,普洱茶开始进入了黄金时期。精准技术、拼配工艺及快速大批量工业化生产成了这个时期的标志。截止至2014年,云南地区普洱茶的种植面积达到了480万亩。同时,人们利用拼配技术达到茶叶内含物质的“优势互补”;将不同产区的茶进行有效合理的“重组”与“融合”,创造一种更优质的普洱茶产品,为消费者提供更加优质的体验。在这一段时间里,涌现了大量普洱茶精品,普洱茶行业百花齐放。

  进入千禧年后,普洱茶更是异军突起。人们开始重视有强大保健功能和迷人口感的普洱茶,流行之势从南洋港台传至广东,回及云南,再迅速影响全国。茶界风云四起,市场上不断涌现各种名山古树茶、纯料与拼配等产品。为了产品更好地符合各地消费者需求,多地经销商纷纷向品牌商定制了自己的产品。可以说,普洱茶在3.0时代进入了一个空前繁荣时期,精准拼配技术不断提升着;市场上产品与服务不断升级;而茶企本身的营销模式也在与时俱进着。

  第四次普洱茶革命

  从现在开始,其主要特征就是综合利用第一次和第二次技术革命创造的“人工后发酵”和第三次技术革命带来的日益完备的“科技生产”,通过两者的融合,实现生活化、个性化、智能化时代

  移动互联网时代的到来,彻底颠覆了以往的生活理念。随着时代的发展,人们对于普洱茶的需求将不仅仅局限于品尝,而在于更多的增值服务。智能装备以及各种技术互联网的发展的使用,将会带来无所不在的连接,生产装备、感知设备、联网终端,甚至是生产者本身都在源源不断地产生数据,这些数据将会渗透和作用于企业运营、价值链乃至产品的整个生命周期,这是普洱茶4.0时代的基石。

  对于消费者而言,他们可跟根据自己的身体情况、爱好、生活习惯进行普洱茶品的个性化搭配。人、物、数据和程序通过互联网将联接在一起,茶的生产工具、生产方式以及茶生活场景将会得到重构。互联网技术的发展,有助于将同类爱好的人聚集在一起,从单独个体变成群体,降低了茶品个性化的门槛。

  生产模式和销售模式将因此产生变革

  对于茶企而言,他们的生产模式和销售模式将因此产生变革,由之前的一切为产品为中心转向一切以客户为中心,针对收集的客户信息做定位更为精确的产品生产。茶企的管理架构也将进一步向扁平化、集约化的方向发展,剔除冗余,职能分散,提高企业机动性,集生产、设计和消费为一体,以应对瞬息万变的互联网市场动态。

  当茶企的O2O发展到完善阶段,将会是这样一个情景:线上电商和线下服务集合于一体,线上用于浏览信息选择商品,线下用于品尝体验交流心得。生产者与品饮者的距离将会大大缩短,茶企代表可以第一时间了解到茶客的真实感受,从而对产品进行改造;而茶客除了反馈感受外,还可以向茶企方学习交流,增进见识。

  在普洱茶4.0时代,人与人、人与机器、机器与机器以及服务与服务之间能够互联,从而实现横向、纵向和端对端的高度集成。如今已经是大数据时代,大数据技术的发展和应用,为茶行业企业管理者和参与者提供看待价值链的全新视角,使得茶企有机会把价值链上更多的环节转化为企业的战略优势。大数据时代的发展,可以观测到消费者爱好与需求等变化,为茶企提供更多产品定位支撑。

  经济的发展,新一代信息技术的进步,带来了用户参与式创新,不断催生和孕育出新技术、新业态和新模式,推动着普洱茶向着个性化、智能化方向发展。在“普洱茶4.0”时代,普洱茶行业将向规模定制、服务型制造、创新驱动转变。

  普洱茶4.0,应运而生

  纵观整个普洱茶发展市场,曾经历过躺着都能赚钱的时代,到如今泡沫破灭,逐步回归消费者市场。有关数据显示,普洱茶的消费者市场份额正在逐年稳步提升。如今消费者的个性化需求旺盛,普洱茶4.0时代将应运而生,翻开茶生活新篇。

  根本上来讲,“普洱茶4.0”是一种在信息技术发展到新阶段产生的新的茶行业的发展模式。从终极目标来看,普洱茶4.0有利于提高茶企、茶行业的整体竞争力。从企业来看,通过“普洱茶4.0”可以加快产品创新速度,满足个性化需求,提高产品质量和附加值大幅,增强企业核心竞争力显著;从行业来看,通过“普洱茶4.0”可以建立起高度协作的创新服务体系,提高整个行业的资源配置和运行效率。

  普洱茶4.0目前已经不仅仅只是个概念,而是实实在在的已经在发生着。眼光放长远一些的话,不仅普洱茶,哪怕对整个茶行业来说,其实也正在迈入4.0时代。

责编: 水方子
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