记者日前走进了茶祖居住之地——云南双江，这个获得国内、国际大奖，具有“茶中茅台”美誉的勐库大叶种茶发源地。从杀青、揉捻，到抖散、摊晾，制茶的四道工艺与电息息相关，记者深入采访了茶农、茶厂、茶商，深刻感受到茶和电的不可分离。
青山碧水电来帮，布朗族群众的致富经
提起勐库大叶种茶还得从公弄说起。公弄是双江布朗族的世居地，是勐库最古老的村寨，也是茶祖濮人生活过的地方。
在公弄有7个自然村，11个村民小组，共1900多人，茶是全村的重要支柱产业，茶叶种植面积1.2万亩。2006年，公弄村开始使用电力设备加工茶叶，目前全村的电气化程度已达100%，全村年产茶10000多吨，年用电量70多万千瓦时。
村支书陈武明告诉记者：“以前我们做茶，仅烧柴就需要半个小时，现在用电就快多了，一个小时可以炒茶600多公斤。另外，烧柴还要上山砍树，一户人家一年要烧八九方柴，砍柴也要十几个人工，按现在的木材价请工都要花三千多元，现在用电了，电费一年也就是三四百元钱而已。用电后，人工不需要那么多，时间省了，产量还提高了，对农户来说收益更大了，十年前户均收入每年六七千，现在每户人家都是六七万了，翻了十番。”
陈支书还告诉记者，有了电，公弄村人发家致富的途径更多了。随着电视、电话等现代文明的引进，公弄茶的宣传力度和范围更广了，价格逐年攀升，茶农收益也日益明显，过去村民住的都是小茅草屋，现在全村80%的人家都盖起小洋楼，村民的钱袋子也鼓起来了。
记者在村里转了一圈，看到家家户户都有杀青机、揉捻机、烘干机等。村民们说，如今不用砍树烧柴，整个村的自然环境也好多了，做饭时烟子也没有那么大了，森林覆盖率上升到98%。
邦马大雪山上的公弄村青山碧水、云雾缭绕，村民们采茶唱山歌，日子过得殷实富足、甜甜美美。陈支书说：“我们今天的致富，没有电是实现不了的，电对我们来说实在是不可缺少，可以说，没有电就没有我们的今天。撇开茶叶生产不说，离开电我们也没法生活啊，现在村里的小孩子煮饭都只会用电饭锅，让他们烧柴火煮饭都不会啦。”
在一旁的佤族大叔金会平忍不住打开了话匣子：“做春茶的时候，如果停电一分钟损失都会很大，目前春茶的市价比较高，一次杀青就是600多公斤茶叶，如果茶叶烂在机器里面，整个村子停十分钟电就是二三十万的损失，甚至一百多万的损失都有可能。现在供电部门服务很好，停电会提前一周通知，这样就能合理安排生产时间，也避免了损失。”
天价“冰岛”，“电就像我们的眼睛”
冰岛，在云南茶界可谓无人不晓，只要有冰岛茶在，双江就永远是茶人向往的地方。
从勐库镇出发，记者沿南勐河而上前往冰岛村。
在一幢新盖的小洋楼面前，记者走进了村长张世祥家。问到茶电的话题，张世祥说：“我们不用电加工茶叶，我们的冰岛茶之所以贵，是因为冰岛茶全都是手工制成的，机械化了就不值钱了，那些机器我们都不用。”
“手工制茶，不用机械？”吃了一路尘土来到慕名已久的冰岛村，记者不免有点失落。那么，昂贵的冰岛茶与电就不生关系了吗？
“电就像我们的眼睛！”张世祥的话让记者吃了一惊。张世祥说，杀青、揉捻、抖散、摊晾是制茶的四道重要工艺，冰岛茶昂贵，茶农自然舍不得浪费时间，白天采茶，制茶的过程全部在夜间，而夜间的电灯就是他们的“眼睛”。
虽然是手工制茶，但冰岛人的每一道制茶工艺都与电息息相关。首先是杀青。茶叶颜色分三种，淡黄色、绿色、红色，分别代表不同的品质，淡黄色是最优质的，就像新采的鲜茶，绿色次之，红色最差，火候过了就做成红色，灯光之下分辨颜色很关键。
“冰岛茶贵，贵在品质。茶叶做得好，品相上乘，就能卖高价，每公斤多出几百元是常事。我们需要在特别亮的灯光下来辨别茶的颜色，决定什么时候生火加温、什么时候翻茶，灯光够亮茶颜色才正，茶的品质也才更好，泡出来的汤色才漂亮。如果因为灯光的原因把茶做坏了，那就是几万元和几百元一斤的差价，损失可就大了。”张世祥说。
其次，揉捻和抖散也需要足够光线。上等的茶叶都需要呈条形状，不能成坨，光线暗就影响手感和茶叶外形，茶叶揉不成条或抖不散，就会呈坨状，卖相不行，泡出来的形状也不舒展匀润，价格自然也是悬殊几十倍。最后，摊晾同样也需要灯光来照明，否则摊得不均匀，厚的地方就会发酵，不适保存，品质自然上不去，口感更别提了。
张世祥说：“一般的灯泡20瓦就够生活用电，晚上制茶照明时需要150瓦的灯泡，我们家要点3个。春茶时期茶叶量大，那时候会通宵做茶，我家还要收别家的鲜叶，假如停电一晚上，仅我家至少就会损失十多万，加上他们的损失不可估量。双江供电公司若通知停电的话，我们白天就不采茶了，晚上也不做茶啦。”
据记者了解，冰岛茶农一年大概只有100天左右的时间不做茶。每年2～4月做春茶，5～7月做夏茶，8～10月做秋茶，每年收三季茶。过去由于线径小、电杆矮，问题很多，经常断线、停电、跳闸，尤其下大雨容易断线倒杆，倒了就停电，维护也跟不上。冰岛村距勐库镇33公里，交通不好，供电所员工每来一次都很费力，这两年双江供电公司进行农网改造后提高了供电可靠率，2009-2013年，电网升级改造了两次，几乎不再停电了。
以电代煤，打造双江清凉城
加工一吨干毛茶需木材3立方米，以双江全年加工毛茶原料约1.1万吨计算，全年累计需消耗木材3.3万立方米，如果按每棵树2立方米算，每亩200棵，一年将有82.5亩树林被焚烧殆尽。
乍一看这组令人瞠目结舌的数据统计，双江人民喝进去一杯杯茶水，无疑是在吃一座座青山。
过去，双江传统茶叶加工均依靠烧煤，不但存在破坏生态环境、制作成本高、效率低等弊端，更重要的是对环境造成十分严重的污染。如果按每生产一吨茶叶消耗4吨煤来计算，勐库每年将耗煤1.92万吨，煤燃烧所排放的大量烟尘、二氧化硫等有害物质，对茶叶生产环境及周边生态环境都将造成严重污染。
2009年，双江供电公司开始致力于茶企的“以电代煤”项目，推动县政府的节能减排工程，打造无公害茶叶县和有机茶叶大县。据环保部门测算，实现“以电代煤”改造后，勐库镇每年二氧化硫等有害气体的排放量将减少240吨，占全县排放量的50%。同时，由于电锅炉无须排放废气、废水、灰尘等有害物质，保证了茶叶生产环境，也使茶品质不断提升，从经济与环保两个角度来看，“以电代煤”将是未来建设绿色产业的首选项目。
记者来到了临沧首家“以电代煤”示范带头点，——勐库丰华茶厂，茶厂董事长张华向我们介绍说，丰华茶厂成立于2001年，年产量1500吨，之前一直用煤蒸汽锅炉制茶，2008年他大胆创新购买了临沧第一台电蒸汽锅炉，在关键时期双江供电公司给予了大力支持，不但积极为他们争取到政府优惠政策和资金扶持，还投入20万元为茶厂专门架设专线、改造升级系统，并对茶厂实行电费优惠，使每公斤制茶成本降低了2毛钱。他给记者算了一笔经济账：过去采用燃煤锅炉时，每生产一公斤茶叶需要0.7元的燃料，改用电锅炉后，生产一公斤茶叶仅需要0.5元的电费，按年产茶1500吨计算，每年可节约成本30万元。
谈到“以电代煤”的变化，他如数家珍津津乐道。首先，节能环保。不仅避免了煤灰粉尘对人体的不良影响，也不再担心其落到茶叶里，洁净自然的空气无形提高了茶叶的品质及价格。用电一年后，全厂减少煤耗800多吨，二氧化硫排放减少11吨；其次，安全。电锅炉压力容器管理相对安全得多，一定程度保证了厂区的安全；第三，减少人工。不再雇用烧煤的专职工人，每年可减少三万多元人工支出；第四，节约时间。煤锅炉需要提前一个半小时左右烧，而且加热速度还要看煤的质量，现在用电锅炉只需简单重合闸刀就完事，十分钟后锅炉就可以用啦；第五，节约场地。1吨煤大概要烧出300公斤煤渣，而且处理废弃煤渣也需要专门地方堆放，不能随意丢弃，年堆煤渣就要占地半亩多，“以电代煤”后不但减少了仓库和土地使用面积，腾出来的空间还可以用来再扩大厂房；第六，提高能源利用率。电锅炉房可以和加工车间合并，大大缩短了输送蒸汽管道的长度，减少蒸汽在输送过程中热量的损失。
一年下来，丰华茶厂如果加上人工工资和其他成本差不多可以节省几十万元。为了验证自己说的话，张华还特意带着记者参观了茶厂，车间里打扫得一尘不染，空气清新飘着茶香，获得记者连连赞许。他笑着对我们说，如果2008年以前来茶厂的话，可不是今天这幅景象，那时候因为烧煤，粉尘和烟灰弥漫在空气中，对茶的品质和员工的身体健康都有很大的影响。
张华还私下跟记者透露了一个小“秘密”，最早的时候，他还不敢卖掉老的煤锅炉，一直偷偷留着，通过一年的试验，他发现用电锅炉不仅节省成本而且省时省力，才放心地将煤锅炉正式“下岗”。2008年下半年，勐库镇政府组织全县20多家制茶企业在丰华茶厂召开了现场会。“他们来观摩的时候就发现‘以电代煤’真的挺好，最明显的体现就是，厂区干净了、粉尘减少了、茶品质提高了、收益也见效了，也更符合国家‘节能减排’的宏观政策要求了，现场会后就有3家企业马上改用电锅炉。”张华回忆道，在那段时间，几乎每天都有十多个电话打来咨询他用电锅炉的效果，其中有的老企业用传统煤锅炉的历史最长有20多年了，到2010年就全都被电锅炉取代了。截至目前，全县大小茶企70%都使用电锅炉进行茶叶生产。
说到供电服务质量，张华更是赞不绝口：“双江供电公司的供电服务很好，每个月都会对我们的专线进行特巡，尤其在制茶高峰期检查的次数更频繁，更是时时关心着茶厂的用电，有什么新的政策和信息，他们都会亲自过来宣传，没有电的问题也常常会来走访，接触的机会多了，我们都相处得像朋友一样，电对我们企业来说已经根本无法离开。”
双江县政府茶办杨炯主任告诉记者：“茶叶是双江的传统支柱产业，双江供电公司在做好电力供应的同时，积极倡导‘以电代煤’节能减排改造，不但起到了保护生态环境的表率作用，而且为茶叶加工企业节约了成本，提高能源利用率、减少污染排放，促进茶农增收、企业增效、经济发展，实现了多方共赢。”
