培训采取理论与实际操作相结合的方式进行。云南农业大学茶学专家蔡新教授专题讲授了《紧压茶加工》技术标准，云南普洱茶厂有限公司为参训人员提供了实际操作场地及制作用具。来自西双版纳州易武古镇长期从事古树茶加工的“同兴号”负责人，现场展示了手工紧压茶（七子饼茶）的整套标准制作程序；各州市长期从事紧压茶制作的企业技术人员，交流了制作经验、探讨了加工制作中各个环节的技术要领和注意事项。
通过培训，参训人员进一步明确了全省古茶树实物样制作技术标准，并对古茶树实物样（紧压茶）有关制作单位的加工技术、包装技术作了统一和规范，为全省下一步的工作的展开打下了基础。
云南农业大学茶学专家蔡新教授在培训班上讲授紧压茶加工理论知识
来源：宁洱县茶办
