“阳春三月试新茶”。春茶消费者也往往更中意绿茶，因此市面上大多数的春茶是绿茶。提到春茶，我们总能想起那些熟悉的名词。比较受欢迎的春茶有浙江西湖龙井、江苏洞庭碧螺春、河南信阳毛尖、安徽黄山毛峰、太平猴魁和六安瓜片等。所以春天喝上一杯绿茶春茶是极好的！
绿茶春茶究竟好在哪儿？
1.营养因素
茶经过越冬，冬天气温比较低，它根部吸收的养分比较多，初春还暖后发出的芽内所含物质比较丰富。
2.香气因素
“花因香而活，茶因香而贵”，春茶中芳香物质含量较高，容易产生嫩香，更有可能含有馥郁的花香。
3.滋味因素
春茶中提高茶叶品质相关的一些有效成分，特别是氨基酸和多种维生素的含量也较丰富，使得春茶的滋味更为鲜爽，喝起来更加鲜爽、鲜纯，给人带来新鲜感。
4.安全因素
春茶具有一个优势，初春的气温比较低，万物处于复苏状态，期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染。
春茶最典型的就是具有春天的感觉，无论是香气、滋味，还是外形、色泽，都给人以舒适、愉悦的感觉。
绿茶春茶有明前茶和雨前茶之分
1、明前茶
在清明节前采制成的茶叶。茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故坊间也有“明前茶，贵如金”之说。简单点说，明前茶本身质量不错，偏偏量少，上市时间又早，所以对消费者有着不小的吸引力。
2、雨前茶
在谷雨前采制成的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
“明前”、“雨前”的概念，对江浙皖这一带的茶区最有意义。而云南、山东，都不会有明前、雨前的概念。山东的绿茶茶园，有些清明时还未发芽。云南茶区到了清明节气，那已经是绿叶满枝了。
如果想要整个春季都喝春茶，可按照主要名优绿茶产区相继采摘的顺序，先尝尝云贵川产区的春茶，再品江浙的春茶，然后是安徽产区，最后喝山东和河南的。
