众所周知，安吉白茶属于绿茶，是一种没有经过发酵的优质茶叶，因此安吉白茶与所有的绿茶一样，最佳采摘时间是在明前，当然的，具体的上市时间多久需要根据具体的情况来看！
安吉白茶春茶上市时间
安吉白茶只产春季一季茶叶，周期为每年清明之前3月下旬到4月22号的谷雨这点时间，整个周期为3个多星期。基本每年4月20-22号新茶下市结束采摘。
安吉白茶的采摘标准
安吉白茶每年的的采摘时间会因为地理位置、气温情况的不同而有所差异。一般在每年的三月中旬到四月初开始采摘安吉白茶。采摘的整个周期大概15-20天左右。
对于安吉白茶，茶树蓬面每平方米达到10-15个标准芽可采时为开采期。茶叶应分批多次早采、嫩采，要勤采、净采、不漏采；越早采摘价格越高；嫩采则茶质就越好；勤采、净采、不漏采则不造成浪费，提高产量。要求一芽一叶，芽叶成朵，大小均匀，不能采碎叶，不带蒂头、老叶，不采奶叶、鱼叶，留柄要短。鲜叶要提手采，轻采轻放，用竹篓盛装、竹筐贮运，防止重力挤压鲜叶，确保鲜叶质量。如此才能够优质的成品安吉白茶。
安吉白茶的采摘手法
1、看清茶芽，不采病虫叶，不采冻伤叶。
2、左手扶住枝条，右手大拇指与食指轻拿住芽头。
3、大拇指与食指轻拿向上提断。
4、采摘下的芽头柄部要短，切口处无挤压。
5、不能采碎叶，不带蒂头、老叶，不采奶叶、鱼叶，留柄要短。
6、采摘下的芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。
7、竹篓盛装、竹筐贮运，防止重力挤压鲜叶，确保鲜叶质量。
安吉白茶品质鉴别技巧
1、看外形
安吉白茶的嫩度，以毫多肥壮、叶张肥嫩的为上品；茶叶瘦小、稀少的，为次品；叶张老嫩不均匀的，有杂物、腊叶的，则是品质差的；以一芽叶一味佳品；一芽二叶以及梗多的围次品。
2、看叶态
安吉白茶的叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶片有隆起波纹，芽叶连枝稍并拢，叶尖上翘不断碎，品质喂优；如果茶叶摊开、折贴、弯曲的，品质为次；芽长于叶的为上品。
3、看色泽
一般安吉白茶白脉绿幽为上品；叶片灰绿、墨绿、翠绿的，代表白化程度不够，或是基本上没有白化的，则为次品；而铁板色，草绿黄。黑。红，光泽度差的为差品。
4、看净度
安吉白茶，茶叶中要求不得有积、老梗、老叶、蜡叶，如果说茶叶内含有杂质，茶梗的话，那么说明是品质比较差的。
5、尝滋味
安吉白茶的口感滋味，以鲜爽、清甜的为上品；而那些粗涩、淡薄的，则是品质比较差的。
6、闻香气
花香、清香，是安吉白茶的最大特点之一；干茶、茶汤都是花香很浓郁的，花香很持久，回味余甘；如果安吉白茶的香气表现淡薄、清臭、没有鲜味、有发酵感的话，这样的茶叶为次品。
7、看汤色
安吉白茶冲泡后，以鹅黄色、清澈明亮的为上等品质；而发红的、暗浑的，则是品质比较茶的。
8、观叶底
安吉白茶，以匀整、肥软、毫芽多，叶底鲜亮的为上品；如果叶底表现硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张的话，则是比较差的品质。
温馨提示：
安吉白茶的产品性状，是早春清明至谷雨期间茶叶缺少叶绿素白化所致，是绿茶的变异品种，至夏季与春茶无异！
