据《巴陵县志》记载：“君山产茶嫩绿似莲心。”“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤。”“谷雨”前，知县邀山僧采制一旗一枪，白毛茸然，俗称“白毛茶”。又据《湖南省新通志》记载：“君山茶色味似龙井，叶微宽而绿过之。”古人形容此茶如“白银盘里一青螺”，那味道如何呢？相关的介绍如下！
君山银针的味道怎么样
真的君山银针是由没有展开的肥嫩芽头制作出来的，芽头肥壮而挺直，匀齐，色泽呈现金黄色，香气清新，味道鲜美。冲泡时芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉落入杯底，如同刚出土的鲜笋，又像银刀直立。假的君山银针为青草味，泡后银针不能竖立。
君山银针基本介绍
外形特点：湖南君山银针的成品茶，芽头茁壮，茶芽里面会呈现出一种金黄色，外层布满了毫毛，君山银针包裹得非常严实，茶芽外形如针一般，也叫“金镶玉”。
冲泡特点：冲泡湖南君山银针时，将茶叶放进杯里，用开水冲泡，茶叶呈现出垂直立起、往上冲、悬空竖立和上下浮动的情况，颇为壮观，观赏价值非常高，汤色呈现橙黄。
饮用特点：君山银针具有茶的所有特性，它既有醇味又幽香，而且香气高爽，滋味甘醇。
采摘要求：湖南君山银针对于采摘方面要求特别高，只能在清明前后7—10采摘，而且在虫伤、风霜天、雨天、茶芽开口、茶芽空心、弯曲、茶芽发紫和不合尺寸等情况下不能采摘。
历史：湖南君山银针唐朝时就被人们发现，在清朝时列为“贡茶”，在清朝时期，君山茶分为两种，分别是“茸茶”和“尖茶”，“尖茶”被纳为贡茶，也称为“贡尖”。
君山银针冲泡
1、赏茶
用茶匙摄取少量君山银针，放进清洁赏茶盘中，供人抚玩。
2、洁具
先用开水预热茶杯，洁净茶具，擦干杯中水珠，防备茶芽吸水，把茶芽的直立率低落。
3、置茶
用茶匙从茶叶罐中取出君山银针约3克，放入茶杯冲泡。
4、高冲
用水壶70℃阁下的开水，用水的冲力，先快后慢突入茶杯，到了1/2处，把茶芽湿透后，冲至七八分杯满为止，让茶芽匀称吸水，加快下沉，这时可用玻璃片盖在茶杯上，经5分钟后，去掉玻璃盖片。在水和热的浸染下，可调查茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的征象。
君山银针冲泡注意事项
1、可以玻璃杯直接饮用，茶叶知识，为不让茶汤苦涩，投茶量要少。
2、玻璃杯在冲水时，杯体导热快，警惕烫手，拿杯子底部就可以。
3、用玻璃杯沏茶时，不要用手握杯身，这样会把手纹印在杯壁上。
综上所述，君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。
