牛蒡别称大力子、恶实、牛蒡子等，为菊科牛蒡属二年生草本植物，食用价值和营养价值非常高，可炒食、煮食、生食或加工成饮料，因此，就可以看出牛蒡茶的功效是非常多的喔！具体的功效如下！
牛蒡茶的营养价值
牛蒡的胡萝卜素含量是胡萝卜的110倍，在蔬菜中排第二。在根类植物中，其蛋白质、钙及植物纤维的含量最多。
牛蒡茶的功效
1、具有清肠通便的作用
牛蒡的膳食纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便，降低体内胆固醇的含量，减少毒素、废物在体内积存，有预防和治疗便秘的作用。
2、具有降血压的作用
牛蒡根中含有的牛蒡苷能使血管扩张，血压下降。
3、具有抗菌作用
牛蒡中含有抗菌成分，主要抗金黄色葡萄球菌。
4、具有降血糖作用
牛蒡中含有菊糖，能增高碳水化合物的耐受。5具有利尿及泻下作用。牛蒡苷有轻度的利尿及泻下作用。
6、具有抗肿瘤作用
牛蒡苦素具有抗癌作用，能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡苷元亦有抗癌活性。
牛蒡子的药用配方
1、疏风壅涎唾多，咽膈不利：牛蒡子(微炒)、荆芥穗各一两，甘草(炙)半两。并为末，食后夜卧，汤点二钱服，当缓取效。
2、治风热闭塞咽喉，遍身浮肿：牛蒡子一合，半生半熟，杵为末，热酒调下一钱匕。
3、治风热客搏上焦，悬痈肿痛：恶实(炒)、甘草(生)各一两。上为散，每服二钱匕，水一盏，煎六分，旋含之，良久咽下。
4、治皮肤风热，遍身生瘾疹：牛蒡子、浮萍等分。以薄荷汤调下二钱，日二服。
5、治风肿斑毒作痒：牛蒡子、玄参、僵蚕、薄荷各五钱。为末，每服三钱，白汤调下。
6、治痰厥头痛：旋覆花一两，牛蒡子一两(微炒)。上药捣细罗为散，不计时侯，以腊面茶清调下一钱。
7、治头痛连睛，并目昏涩不明：牛蒡子、苍耳子、甘菊花各三钱。水煎服。
8、治头面风热，或颈项痰毒，风热牙痈：牛蒡子、薄荷、荆芥、山栀、丹皮、石斛、元参、夏枯草，水煎服。
牛蒡茶的饮用禁忌
1、牛蒡子能滑肠，气虚便溏者忌用。
2、痘疮家惟宜于血热便秘之证，若气虚色白大便自利或泄泻者，慎勿服牛蒡子。
3、痧疹不忌泄泻，故用之无妨。痈疽已溃，非便秘不宜服牛蒡子。
4、患接触性皮炎或湿疹的人、孕妇、产妇、经期中的女性或体制较虚寒者不宜大量食用，痛经及腹泻的人也不宜食用。
5、高血压患者不要直接食用牛蒡，应当饮用牛蒡汤，比如五行蔬菜汤的营养价值极高可以煮着饮用。
综上所得，牛蒡为菊科二年生草本植物牛蒡的干燥成熟果实，具有疏散风热、宣肺透疹、利咽散结、解毒消肿的功效，可用于防治糖尿病肾病，其含有的牛蒡甙经水解生成的牛蒡甙元还具有抗癌活性！
