茉莉花，属木犀科、素馨属直立或攀援灌木，高达3米。茉莉性喜温暖湿润，在通风良好、半阴的环境生长最好，是一种香味非常浓郁的的花，在我们的身边，一直以来都有吃花的传统，那茉莉花除了吃之外，还有什么用途呢？具体如下！
茉莉鲜花用途
1、用于园林观赏，茉莉花花色洁白，香味浓郁，很多人都会将茉莉放在室内做为一种观赏的家庭盆栽。五到八月份便是茉莉的花期。
2、用于抗菌消炎，茉莉花可以制成茉莉花茶，此茶能一直各种细菌，内服外用皆可。对治疗目赤，疮疡，皮肤溃烂等炎性病症有着很明显的作用。
3、用于食疗，茉莉花含有挥发油性物质，利用茉莉具有行气止痛、解郁散结的作用。他具有止痛的功效，有助于缓解熊腹胀痛等功效。
4、用于制造香精，茉莉花可以提炼其精油，是制造香精的原料，昂贵的茉莉精油可以制造出女性朋友们最热爱的香水。
5、用于制作茶叶，茉莉花茶就是茶叶经过采摘、加工成成品茶后，再与茉莉花拼合，经过一定的加工工艺制成。茉莉花之所以制成干品是由于便于存放。
茉莉花的功效
1、茉莉花性寒、味香淡、消胀气，味辛、甘，性温，有理气止痛、温中和胃、消肿解毒、强化免疫系统的成效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有极好的消炎解毒的效果。
2、有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益力量、降血压、强心、防龋防辐射损害、抗癌、抗衰老之成效，使人延年益寿、身心健康;有理气安神、润肤香肌之成效，其香气怡人、它对于便秘也有协助，使排便顺利，可改进昏睡及焦虑景象，对缓慢胃病、经期失调也有成效。
3、肠胃不适，子宫保健，头晕安神，可安靖心情及舒解郁闷。抗菌，平喘，抗癌，舒筋活血，驱风散寒，振脾健胃，强心益肝，下降血压，补肾壮精，有缓慢支气管炎的人宜多饮用。
4、茉莉花与粉红玫瑰花调配冲泡饮用有减肥的效果，格外有助于排出体内毒素。外用润燥香肌，美发美容。茉莉花常被用来作为香水的基调，欧美人士常以茉莉花油和杏仁油来按摩身体。
盆栽茉莉花特征
盛夏季每天要早、晚浇水，如空气干燥，需补充喷水；冬季休眠期，要控制浇水量，如盆土过湿，会引起烂根或落叶。生长期间需每周施稀薄饼肥一次。春季换盆后，要经常摘心整形，盛花期后，要重剪，以利萌发新枝，使植株整齐健壮，开花旺盛。
盆栽茉莉花木犀科植物茉莉的花，常绿小灌木或藤本状灌木，多栽培于湿润肥沃土壤中。分布江苏、浙江、福建、台湾、广东、四川、云南等地。
7月前后花初开时，择晴天采收，晒干。贮存干燥处，干燥的花，长1.5～2厘米，直径约1厘米，鲜时白色，干后黄棕色至棕褐色，冠筒基部的颜色略深；末开放的花蕾全体紧密叠合成球形，花萼管状，具细长的裂齿8～10个，外表面有纵行的皱缩条纹，被稀短毛;花瓣片椭圆形先端短尖或钝，基部联合成管状。气芳香，味涩。以纯净、洁白者为佳。
茉莉花茶的特殊生理功效
1、镇静作用，提高工作效率
茉莉花茶的香味对不同人群的生理和心理上都有镇静效果。日本伊藤园公司与京都大学农业研究所开展了合作研究，项目组以10名21～36岁的男性或女性为试验研究对象，结果发现:茉莉花茶的香味具有降低心率数和使副交感神经活动亢进的作用及镇静效果，能提高参试人员的工作效率。据《日经产业新闻》报道，日本京都大学和御茶水女子大学联合研究小组发现，人闻了茉莉花茶的香气，进行简单心算的正确率能提高10％，计算时心跳加快的现象也能得到抑制。
2、温暖情绪，提高青春活力
茉莉花茶中含有的茉莉花芳香物质，它能够调节人体的生理节律、增强免疫力、提高细胞的自愈能力，并能调节人体的神经系统，消除种种身心的不适感，茉莉花的香味可以刺激女性的创造力。茉莉花茶的香味能提振情绪，安抚神经，温暖情绪，可使人产生积极的感受和自信。茉莉花香还具有助性、催情的作用，给人带来欢愉、一种青春的活力。
茉莉花茶具有独特疏肝解郁，理气调经，可刺激神经，提高胃肠的机能，起到助消化的作用；对前列腺炎和前列腺肥大患者具有良好的治疗效果。茉莉花芳香人胃，善于理气解郁，和中辟秽，是治疗胃脘胀痛的常用品。香花的芳香油具有镇定、调理神经系统的功效，女性饮花茶有利调节生理代谢(孙云等，2004)。
茉莉花药用保健作用
明朝李时珍《本草纲目》称“茉莉花味辛、甘、凉、理气、和中，煎服治下痢腹痛，煎水洗治眼结膜炎；茉莉根苦、凉、有毒、麻醉、镇痛、止痛，捣烂酒炒包敷患处治跌打损伤、筋骨疼痛，研末熟鸡蛋黄调匀塞内治龋齿，磨水服治失眠。”《中医大辞典》记有“茉莉叶辛、凉、清热解毒、理气，煎服治外感发热，腹胀腹泻。”近年，有研究人员进行茉莉根醇浸膏戒毒作用的研究，证明其与当归、人参、五加皮等合用，具有戒毒作用，其脱瘾率达70％。也有人研究该浸膏与其他中药酉己伍，对小鼠具有减少自主活动，抑制热体反应及延长戊巴比妥钠阈上剂量睡眠时间的作用，提示该药对中枢神经系统具有抑制作用，高剂量对小鼠产生催眠与镇痛作用，这些作用可缓解或消除戒毒过程中出现的焦虑、烦躁、失眠、疼痛等主要戒断症状及迁延症状，具有较好的脱毒及抗复吸作用。
福州市医学科学研究所朱时金等，以茉莉花等为原料，制成茉莉花粥、茉莉虾仁、茉莉海参、茉莉仔鸽、茉莉菊鸡等保健食品，并对其花、根、精油、茶配伍其他中草药，分别制成能治感冒发热、腹胀腹泻、目赤肿痛、迎风流泪、龋齿、失眠、头顶痛、跌打损伤、高血压等病的药物。
综上所得，茉莉花的用途非常的广泛，且茉莉花茶最主要的特征是含有大量的芳香物质，茉莉花茶的精油含量是其他茶类的几十倍，其中个别组分是其他茶类的1000多倍，这些芳香物质对人体中枢神经有兴奋作用，并能促进消化液增多，提高人体的消化能力！
