福建、广东、湖南不一样的擂茶风俗

　　擂茶，顾名思义，就是把茶和一些配料放进擂钵里擂碎冲沸水而成。不过，擂茶有几种。
　　如福建西北部民间的擂茶是用茶叶和适量的芝麻置于特制的陶罐中，用茶木棍研成细末后加滚开水而成。
　　广东的揭阳、普宁等地聚居的客家人所喝的客家擂茶，是把茶叶放进牙钵（为吃擂茶而特制的瓷器）擂成粉未后，加上捣碎的熟花主、芝麻后，加上一点盐和香菜，用滚烫的开水冲泡而成而成。
　　湖南的桃花源一带有喝秦人擂茶的特殊习俗，是把茶叶、生姜、生米放到碾钵里擂碎，然后冲上沸水饮用。若能再放点芝麻、细盐进去，则滋味更为清香可口。喝秦人擂茶一要趁热，二要慢咽，只有这样才会有“九曲回肠，心旷神怡”之感。