评茶汤色术语知识讲堂

     浅白
  汤色浅、近无色,是采摘细嫩而加工中又不用力,茶汤中缺乏内含物所致。

  浅绿
  汤色较浅,带绿色,是采摘细嫩的名优绿茶的汤色。

  嫩黄
  汤色较浅,带黄色,是多雾高山细嫩绿茶或细嫩黄茶或名优绿茶轻度失风所产生的色泽。

  嫩绿
  浅绿微黄透明,名优绿茶的汤色。

  嫩白
  汤色浅、近无色,稍深于“浅白”,用于名优绿茶和高档白茶。

  蜜绿、蜜黄
  汤色绿中透黄,用于发酵程度极轻的台式乌龙茶,其中蜜黄稍黄于蜜绿。根据黄橙与红色成分的增加(即发酵程度的加重),乌龙茶汤色的术语依次有“金黄、橙黄和橙红”。

  红艳
  汤色红而鲜艳,金圈厚,似琥珀色,是高档红碎茶或发酵好的大叶种红茶所具有的汤色。

  红亮
  红而透明有光泽,不如“红艳”鲜亮。

  红深
  汤色红而深,缺乏光泽。

  红浓
  汤色红而深厚,缺乏光泽,用于描述普洱茶的汤色。

责编: apple
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