中国是茶的故乡，茶叶种类繁多，据不完全统计已有500多种。在这里，我们以图佐文，帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍，你会了解到某种茶的特点和品质特征，以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是武夷水仙。
一、什么是武夷水仙？
武夷水仙
武夷水仙为历史名茶，是闽北乌龙茶中的两个品种之一。水仙是武夷山茶树品种的一个名称，武夷水仙就是以品种命名的。武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。水仙最大的特点就是茶汤滋味醇厚。武夷水仙成茶条索紧结沉重，叶端扭曲，色泽油润暗沙绿，呈“蜻蜓头，青蛙腿”状；香气浓郁，具兰花清香，滋味醇厚回甘，汤色清澈橙黄，叶底厚软黄亮，叶缘朱砂红边或红点，即”三红七青”。
凤凰水仙
二、级别区分
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项目 |
高档 |
中档 |
低档 |
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外形 |
壮实扭曲，乌润带宝色 |
壮洁，尚油润 |
尚壮实，色褐 |
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汤色 |
深金黄 |
金黄 |
橙红 |
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香气 |
浓郁清长 |
清香 |
尚浓 |
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滋味 |
醇厚回甘，岩韵显 |
醇厚，岩韵明 |
尚厚，岩韵稍显 |
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叶底 |
肥嫩软亮，红边鲜艳 |
肥厚软亮，红边明显 |
尚软亮 |
武夷水仙汤色
三、购买误区
外山水仙冒充武夷水仙：外山水仙的外观一般来说更好看，条索更粗壮，更匀净。正岩水仙外观反倒不及，条索一般，匀净度差；一般来说，在同样的条件下，外山水仙虽醇却无岩韵，往往三泡以后茶味明显淡薄。而正岩水仙三、四泡韵味最佳，七泡犹觉甘醇。这或许是正岩老丛水仙的最大特点。
