君山銀針更是茶中的奇品。唐代始産，品質優良，歷朝定爲貢品茶。
君山銀針外形芽頭壯實挺直，茸毛滿身，色澤金黃光亮，內質香氣高爽。沖泡後的茶湯湯色杏黃明澈，入口滋味甘醇。該茶在沖泡時，葉尖向水面懸空豎立，恰似群筍破土而出，繼而又徐徐下沈，隨沖泡次數而三起三落。
君山是位於湖南岳陽城西洞庭湖中的一個秀麗的湖島。"原是昆侖山頂石，海風飄落洞庭湖。"君山，小巧神奇，古老幽奇，秀美新奇，趣味珍奇，奇特奇景，奇特奇妙。其小，古，秀，趣，皆以奇稱，故君山之特色甚至可以一奇字蔽之。
君山銀針選用沒有開葉的肥壯嫩芽製成，加工分殺青、攤放、初烘、初包、複烘、攤放、複包、乾燥等過程。
君山島上所産的茶有尖茶、茸茶之分。尖茶似芽劍，白毛茸然，品質最佳。列爲貢茶後，又名"君山貢尖"。而采剩下的新葉製成的茶，則名"君山茸茶"。
君山銀針的成茶要求芽頭茁壯、緊密而挺直，長短大小勻齊、茸毛密蓋、芽身金黃，享有"金鑲玉"之譽。
