茶色素的制备和化学成分分析
科研人员需要对儿茶素用多种研究方法使茶色素制品化学成分达到最佳配比。 以斯里兰卡红碎茶为原料，用传统的溶剂萃取制备茶色素。制得的茶色素内含化学成分经HPLC分析，含咖啡碱1.77%、表没食子儿茶素1.37%、儿茶素1.20%、表儿茶素9.55%\表没食子儿茶素没食子酸酯10.52%、表儿茶素没食子酸酯9.94%、茶黄素10.34%、茶黄素单没食子酸酯9.57%、茶黄素双没食子酸酯4.81%、茶红素40.93%。此方法试图通过控制不同制备条件，使茶色素制品化学成分达到最佳配比。
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