什么是大宗茶?什么是名优茶

  不同品类的茶,在价格上不同外,其品质与口感滋味上也是有很多差异与区别所在,而茶叶也有发酵茶与不发酵茶,工艺不同,包装不同等等,今天我们来简单了解一下以下的这些问题,文章内容仅供参考:
 
  500元的茶和5000元的茶有什么区别?
  一句话在很多领域都适用:一分钱一分货,十分钱两三分货。
 
  茶叶也是如此,我们可以用500元左右的茶定义为大宗茶,而5000元的定义为名优茶,这样便于大家理解。
 
  名优茶是适时选择山头好,土壤好,嫩度恰好的茶叶原料来匠心加工的茶叶,常伴着原产地保护和特定的品种。
 
  大宗茶主要求数量,不会选择原料,对品质要求比较低,基本实现机械化生产。
 
  我们讨论的是大宗茶与名优茶之间的区别,相当于是500元和5000元的品质上的差距,我们不去讨论那些次差到极点的所谓三五十元一斤的茶,更不去讨论那些无聊至极的9.9元包邮的茶。
 
  在名优茶之间,买4000元的安吉白茶还是买40000元的金骏眉,只有口味偏好,所谓名优之间的区别,因为那是适者为好。
 
  不过,真实茶叶市场来看,茶的水很深,一不小心就会踩坑。你可能花着名优茶的价,却买到大宗茶。这可能就是茶友所说的,交学费。
  茶里所谓的花香、果香到底从哪里来?
 
  一般情况下,茶叶的花香和果香,一是工艺、二是茶叶自身就有,还有一种就是茶叶以外的香气,比如花茶。
 
  茉莉花茶窨(xun)香的工艺,好比是天然香料,香气来自于外部。而茶叶自身的香气加上合理的工艺,才是茶叶香气的主要来源。比如铁观音,由于茶叶吸天地之精华,加上乌龙茶特别有的半发酵工艺,所以只要工艺得当,就会有天然的兰花香。
 
  有些茶友可能不理解,茶叶为什么会自己有花香,其实我倒是可以问一下,为什么花自己会有花香,一个道理的。茶因为有花香和让人愉悦的滋味,才会让那么多人,越来越喜欢。
 
  发酵茶和非发酵茶到底有什么区别?
 
  发酵是个复杂的过程,能让茶叶释放更多风味,比如乌龙茶和红茶的发酵是通过揉捻(红碎茶是揉切)使细胞破碎后,细胞内的多种酶作用于各种内含物质,使其发生酶促氧化。黑茶的发酵,是空气或人为接种的微生物中的酶对茶叶进行发酵。
 
  对于茶的发酵界定还有很多争议,按照发酵程度从轻到重,依次是绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶和黑茶,同时还有前发酵和后发酵、半发酵和全发酵的区别。如果你是新手,不妨从茶的颜色和风味来理解。
  整体来说,越接近全发酵,风味越醇厚,花香会越少或者花香偏向浓重风格;而越接近非发酵,会有更多花香,花香会更高扬,口感会更清爽。
 
  茶叶圈也有鄙视链吗?喝红黑黄绿青白茶的真的就看不起喝花茶的吗?
 
  你觉得这个茶圈鄙视链存在吗?如果真的存在,那么,喝茶的鄙视喝“非茶”的吧(开玩笑)。北方人爱喝香片(茉莉花茶),江浙一带不少百姓只知道有绿茶,你能说谁瞧不起谁?
 
  我们再说得“政治正确”点,无论中国、日本还是韩国,茶道精神里总有“和”、“敬”二字,应当常怀平和谦逊的姿态,嗯,还是不要附庸风雅、贬低他人吧。
  茶包就意味着品质不好的茶吗?
 
  传统的茶包/袋内都是茶末或茶粉,无法用肉眼判断其原料品质优劣,导致很多人认为茶包就等于劣质茶。
 
  其实,茶包不过就是一个包装方式呀。中国茶除了少数条形特别的茶以外,都可以用茶包装。由日本人发明、在西方已经很盛行的三角包,本身采用的茶叶可能还是不错的。
 
责编:yunhong
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