标准的英式下午茶，都喜欢在红茶内加上牛奶和糖来享用。印度人喝茶时要在茶叶中加入牛奶、姜和小豆蔻，沏出的茶味与众不同。但这并不是健康的饮茶习惯。最近德国的研究表明，牛奶会抵消茶的保健功效。
德国科学家研究发现，喝茶能预防心脏病、中风，促进血液循环，软化血管，但如果在茶里加入牛奶，保健功效就会大打折扣。
柏林大学附属沙里泰医院的研究人员对16名健康妇女做了相关测试，他们对比了喝茶加奶的人和不加奶的人，结果发现后者在喝茶2小时后血液循环明显改善，前者喝完加奶的茶之后则没有这一现象发生。
对小白鼠进行的类似实验得到了相似的结果。研究人员认为，牛奶中有种叫干酪素的蛋白质会减少茶叶中的化合物儿茶酚的数量，而儿茶酚有预防心脏病的功效。而且，牛奶会改变茶叶中某些成分的生物活性，从而降低茶的抗癌功效。
研究人员认为，这一发现有助于解释英国人普遍饮用奶茶，但心脏病和中风的发病率并未因此降低的矛盾。他们建议，如果饮茶是为了保健，最好别在茶里加牛奶。
脾胃虚寒忌空腹饮茶
在人们的生活当中，茶已成为了一种文化。孙思邈提出了“人之所以多病，当由不能养性也。”而品茶也正是修身养性之道。养性关键在于养心，茶可以入心经，使人精神放松，心境达到一种怡然自得的境界。许多老者，都喜欢喝茶，不仅能够养身，而且能够养心，这才是茶最精妙之处。
但是，茶味甘凉，入脾胃经。对于一些脾胃虚寒的患者来说，则需要慎饮茶，特别是忌空腹饮茶。空腹饮茶会加重肠胃的负担。同时茶入心经，吃后使人精神清爽，这对于失眠患者来说，就需要谨慎喝茶，特别是在睡前，需忌喝茶。茶为凉，喝茶当需喝热茶。冷茶不但会加重对脾胃的损伤，而且会让肠胃运化失常，继而滞寒，聚痰于内。同样的道理，对于肝病虚症患者来说，也必须忌喝茶。现代医学研究：茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。除此之外，喝茶还得注意以下事项：
1、忌口渴时饮茶。因为你的身体正处在缺水状态，饮茶只会增加你身体的缺水状态，造成身体的慢性缺水。
2、忌饮浓茶解酒。茶叶中含有一种叫做咖啡碱的物质。咖啡碱与酒精结合起来会产生相加作用。这样，不但不能解酒，反而会加重醉酒人的痛苦。
3、忌饮烫茶。太烫的茶水对人的咽喉、食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示，经常饮温度超过62度茶者，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56度以下。
4、忌浓茶。浓茶含咖啡因，茶碱多，刺激强，易引起头痛，失眠。
5、忌用茶水服药。茶叶中含有大量鞣质，可分解成鞣酸，与许多药物结合而产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。所以，俗话说：“茶叶水解药”。
6、忌饮隔夜茶。因隔夜茶时间过久，维生素已丧失，而且茶里的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。当然，未变质的隔夜茶在医疗上还是其作用的。如：隔夜茶含丰富的酸素、氟素，可以阻止毛细血管出血;如患口腔炎、舌痛、湿疹、牙龈出血、皮肤出血、疮口脓疡等可服用隔夜茶治疗;眼睛出现红丝或常流泪，每天用隔夜茶洗眼多次，可奏奇效;每天早上刷牙前后或吃饭以后，含漱几口隔夜茶，不仅可以使口气清新，还有固齿的作用，等等。
7、孕妇忌饮茶，尤其是不宜喝浓茶。茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。
8、溃疡病患者慎饮茶。茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮茶可引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡面的刺激，常饮浓茶会促使病情恶化。但对轻微患者，可以在服药2小时后饮些淡茶，加糖红茶、加奶红茶有助于消炎和保护胃粘膜，对溃疡也有一定的作用。饮茶也可以阻断体内的亚硝基化合物的合成，防止癌前突变。
9、尿结石患者忌饮茶。尿路结石通常是草酸钙结石，由于茶含有草酸，会随尿液排泄的钙质而形成结石，若尿结石患者再大量饮茶，会加重病情。
10、忌饭前后大量饮茶。饭前后20分钟左右不宜饮茶，若饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化，而且因为茶中含有草酸，草酸会与食物中的铁质和蛋白质发生反应，影响人体对铁和蛋白质的吸收。
