茶,一片树叶的气质

  1、气质一,药味
  药者,要也。
  生命只有一次,药就是宝。人生不可复制,药不能少。我们中国人聪明,药发展出食疗。
  茶出中国,茶叶自然有药的气质。
  神农尝百草,找到了茶叶,茶叶是沿着药的理路进入中国的杯器中。
  孔明嚼普洱,除了士兵的瘴气,收伏了孟获。
  如果不是日常生活的必须之品,那么险要、艰难的茶马古道,就没人走了。
  大清帝国的皇上,也就不会轻易相信:断了茶叶,就可以打败英国红毛洋人的坚船利炮,鸦片战争也就不可能爆发。
  总之,人们期盼找到散发药味的气质茶叶。
  屠呦呦的诺奖,更加坚定了人们对茶叶药理气质的信心。
  以茶当药,问题是你会喝吗。就算从中药铺里出来的人参枸杞当归,也要有个搭配、煎熬、服用的讲究。把茶当药喝,别只记住调身而忘记了调心。

 

  2、气质二,古老
  陈茶香起来之后,
  火起来的是古树茶!
  再后来,铁观音也以老为贵,老铁敲起来当当地响。
  坐到茶席上,年轻人也发现:
  老气横秋,原来也这么可爱。
  走进茶馆里,很多人干脆希望忘记自己的年龄,做个“山中不知年”的品茶人。
  茶叶的第二个气质:茶老人未老。

 


  3、气质三,香情
  天人皆知的茶香,
  飘渺在碗盖上,
  萦绕在茶水中,
  延散在茶屋里。
  品茶的人,在每一个环节追究香味,对照比较,反复思量。
  干香、陈香、清香、高香、挂杯香、水里香……越来越多的香名正在涌现。
  茶中的香情,有时与心中的乡情搅合在一起。例如胡适喜欢祁门的红茶,到了美国少不了一些携带。人的情感中沉淀某种特别的气味,用这样的气味可以勾引出那沉淀的情感。
  佳节到来,为乡里乡亲、圈中挚友准备什么茶?
  这考验的是你对情感的认知,
  你能理解到他心底的香味是什么类型吗?

 

  4、气质四,洋味
  说洋气是茶叶的气质,打死也不相信。
  不过这个真的可以有。过去中国闽、粤一带,常有人漂泊欧美、南洋,那时一箱茶里是散不去的乡思,中国茶叶也就逐渐有了异乡的风味。有些曾经被遗忘的茶叶,今天又被重新发现,还因异乡的特殊环境而形成特殊的茶味。这些茶叶,如今象长大的儿女,回到故土。散发着洋气的茶叶,你也许陌生,却另有一种更亲切的情感。
  今天更多的洋人留学中国,为寻找最便捷的方式,溶入中国文化,他们选择了茶叶,为茶叶带来了又一种洋味的气质。

 

  5、气质五,光色
  泡茶有一个奇妙,幽暗与光亮,都能气质不凡。
  幽暗的环境,无论室内、洞中或者阴雨天气,茶汤没有光的穿透,却有审美的穿透。
  日光斜照,一杯金黄的菊花茶,就会淡雅成清纯的富贵、柔和的幸福、静穆的愉悦。
  那些茶席的布置者,对光线的理解和处理,让人拍案惊赞。
  恍若隔世的梦幻境界是如何创造出来的?
  也许只因为这些爱茶的人,读懂了茶叶的光色气质。

 

  6、气质六,精致
  有些红茶、白茶,例如上好的金骏眉,选芽的功夫也值得我们尊敬。
  选芽叶、选天气、选师傅……甚至炭焙的木材也是精选的。
  这茶叶的气质,能不精致吗!
  因为茶叶代表着极致。
  这年头喝茶爱茶的人,越来越多。
  这不是一个追求品牌、崇尚个性的年代吗?
  即使有意反其道而行之,也还是想极致一下。
  茶叶,或者一芽一叶、或者一芽两叶,都已经够精致了。
  买茶时,还要经受一番精挑细选。
  茶叶的气质,精致。

 

  7、气质七,花影
  喝茶的人,以前是看不到花的。后来在茶席上插上一枝花,与杯中死而复生的叶子呼应。
  后来有了花茶,也只是茉莉花之类与茶干混合在一起,彼此暗传情素,形成花香茶味的美。
  既然花与茶有如天赐佳缘,自然有人把茶做成茶饼的形状。这说有多美好,就有多美好,完完整整的花好月圆,中国气派的花好月圆,老少咸宜的花好月圆。无论欣赏、收藏、分享,都能表现你的不凡气质。唯一遗憾的是,我们不忍心在这花茶一饼上,用茶针撬动什么。

 

  8、气质八,真心
  茶,有真香,有真味,才有真情、真意、真趣。
  即使茶叶有拼配的时候,喝茶的人,还是独具气质。
  他们真实、真纯、真切、真心。
  所以有人把“真”列为中国茶道内涵之一。
  不是所有喝茶的人都会成为“真人”。因为“真人”那是道家的文化理想,需要日日月月地品茶,品到自己无欲无求、如神似仙。
  对于平凡人家,送送礼、谈谈心,欣赏到茶叶的“真心”,就已经够了。

责编: 水方子
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