正常条件下铁观音应该是七泡有余香，但是铁观音初喝的时候，不是所有的人都会感觉到香，所以喝一壶好茶，冲泡技巧是关键，那么铁观音怎么泡才好喝呢？
鹤沐浴（洗杯）
用开水洗净茶具；
乌龙入宫（落茶）
把茶叶放入茶具，放茶量约占茶具容量的三分之一；
悬壶高冲（冲茶）
把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；
春风拂面（刮泡沫）
用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
关公巡城（倒茶）
把泡10-30秒后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
韩信点兵（点茶）
茶水倒少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
鉴汤赏色（看茶）
观尝杯中茶水的颜色；
品啜甘霖（喝茶）
乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，为底回甘，心旷神怡，别有情趣。
铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡，尽量用纯净水，每次冲泡都要沸水为佳，第1道水洗茶和暖杯，第2道水15秒至30秒为香，到第5道后浸泡时间稍加延长。
铁观音的特点
清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。
