安吉白茶名为白茶，却不是白茶，它属于绿茶。
它之所以呈现为白色，是因为它选取的茶树上生长的嫩叶都是白色的。安吉白茶树是茶树的变种，极为稀少，所以安吉白茶的产量不多，常常会出现供不应求的情况。
安吉白茶的外形如风羽，色如翠玉，光亮鲜润。汤色嫩绿鲜亮，香气清高馥郁，滋味鲜醇甘爽。叶底自然张开，叶色白绿。
玻璃壶冲泡安吉白茶的步骤
备器
准备玻璃壶、玻璃品茗杯等茶具。
赏茶
取适量安吉白茶干茶置于茶荷，欣赏其外形、色泽。
温壶
向玻璃杯中倒入适量沸水温壶。
温杯
将温壶的水直接倒入杯中。
投茶
用茶匙将茶荷内茶叶缓缓拨入壶中。
注水
双手持随手泡，低斟高冲注水。
弃水
当壶内在冲泡荼叶时，将温杯的水直接将水弃入水孟。
出汤
1~2分钟后即可出汤，低斜如品茗杯中。
品饮
举杯邀客品饮。
安吉白茶的外形如风羽，色如翠玉，光亮鲜润。
在温壶时，需要拿随手泡，为凸显茶艺的动作美，拿时用“孔雀开屏”的手势，即在伸手去拿随手泡时，拇指同其余四指分开，四指轻轻并拢，有一个旋转的姿势伸向随手泡，如同“孔雀开屏”一般。
