一声喷嚏，茶业也随之感冒。街头的表象，就是上班路上照面的几家茶店被改换门庭了。及至读了谢付亮先生以中国茶产业的诊断与发展为主旨的《指点茶山》，才可下明确结论：中国茶业病症不轻，一时半会怕恢复不了元气。从这一角度而言，这本书不仅切中肯綮，而且来得及时，是献给中国茶业的一份厚礼。
谢君与我相识多年，他身处茶业管理咨询第一线，常年穿梭在茶企、茶场、茶市等场合，以反映业界面临的现实困难，须要解决的迫切问题为己任。这几年，不仅为贵州茶业、湖南茶业、安吉白茶、贵定云雾贡茶、五峰茶叶等茶叶品牌提供了战略指导，策划了“白茶娶妃”“潘安卖茶”等几个在茶界很有影响的活动，还勤奋有加，笔耕不辍，为茶界奉献了几本茶业经营管理的图书。早些年的《茶翅高飞》《点茶成金》，市场一直反响良好，需求不断，不少茶企因此受益。
《茶翅高飞》以中国茶叶品牌快速崛起为主旨，归总了茶企品牌化过程中的误区，指出茶企打造品牌的关键环节，以指导地方政府与茶叶企业抓住要害，迅速崛起。其实用性之强，网络上已有大量恳切之评语，拙笔就不献丑了。
《点茶成金》则针对茶叶销售中的困难，采用“案例+分析”的现场教学方式，模拟茶叶销售的实景现场，将卖茶的整个过程详细分解，指出关键点，指导茶人快速掌握卖茶诀窍，即使文化水准不高的销售人员也看得懂，用得上。
而这本新作《指点茶山》，从中国茶业界、地方政府、茶企三大视角，针对业界现状、区域发展、企业品牌与营销谋略等主题，选取茶农药残留、天价茶、资源浪费、奢华包装、资本运作、销售与品牌建设等典型案例条分缕析，读来颇受裨益。尤其是选取贵州、湖北、信阳、霍山等部分省市县面临的现实问题直抒胸臆，发出“贵州茶叶为什么不贵”“湖北茶叶为什么找不到北”“信阳毛尖要唱五尖道”等呼声，其振聋发聩，足令业界深思的。即使如笔者站在茶界边缘的人也受感染，不由得为此动笔墨了。正好前段时间走访了福建几个产茶大县与茶企，所见所闻，为《指点茶山》的观点与思想做个注脚倒也合适。
在武夷山桐木关，付老板用山泉水为我们冲泡正宗的烟小种。茶香氤氲，但难驱老付脸上的阴霾，再三询问之下，原来是在外地的几家经销店不景气，儿子打电话请他定夺，是打道回府还是再撑一撑？在尤溪拜访茶业管理部门负责人老曾时，他刚刚外出归来，到兄弟县市学习打造品牌的经验，又忙着准备有机茶园建设会议的材料。我也就话语从简，问了两个问题。一是“现在面临的最大困难是什么？”老曾快语：“卖茶”。老曾以前就告诉过我，囿于财力，县政府只能把有限的财力扶持几家龙头企业，此外也没有其他什么好办法。二是“县里有多少茶店关门歇业了？”回答是：“据摸底，20%多，接近30%了，接下去还会增加……”一回到福州，茶企卫老板电话就来了，说是2015年距坦洋工夫获得巴拿马万国博览会金奖正好100周年，准备搞个活动，约我出出点子，还特意叮咛在五四店，不是我们常聚会的市中心的广场店。当时没怎么在意，见了面才知道他的广场店易主了。乍一听还着实有些吃惊，但卫老板透漏，实际上早就亏损了，只是碍于面子，是硬撑着给政府采购看的。他一关门，周边的几家实力更雄厚的品牌店迅疾效仿。原来，彼此心知肚明，只是都不好意思“争第一”。
看来，政策风险是最大的风险，这在茶界也得到验证，政商情结似乎永远解不开似的。几年前坚持走高端路线的阳春白雪型茶企茶叶，果然成了空中楼阁，怎么落地就考验茶人的智慧了。卫老板的反应还算快的了，他茶店里上架的产品明显亲民了，不论是包装还是价位。
诊断的目的，是为了对症下药，为了中国茶产业的健康发展。对此，《指点茶山》给出了可行的解决路径。笔者长期沐浴在茶文化醇香之中，目睹了福建茶业种植、制作、营销、品牌等方面不少可圈可点之笔，也就不揣浅陋，择几个代表性的陈述，希望不是添足。
一是同样是在武夷山，几位国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人陈德华、王顺明、刘国英等的产品一直是茶座中吸引眼球的或高谈阔论的话题，消费者感喝他们的茶，想喝他们的茶，以喝他们的茶为荣。似乎是先天的信任机制不断强化了其核心竞争力，这一点值得茶界琢磨。茶产品如何创新，金骏眉是个很成功的案例。随着这几年金骏眉品牌价值直线飙升，元正等几家金骏眉产品备受市场推崇，是否金骏眉总给人以独特的认知与联想？武夷山市还通过传统的民间斗茶赛、茶王赛、拍卖等活动创新茶叶销售手段。每年天心村斗茶赛时都热闹非凡，商家云集。
二是政和一家以制作红茶为主的茶企杨老板市场敏锐嗅觉，早早接地气了，简化包装，降低价格，最近投入白茶生产，在白茶价格持续上涨中收益不菲，最近还扩大规模，忙着向茶园旅游业进军。
三是福鼎白茶这几年有异军突起之感，不论市场推广，还是品牌塑造，高起点，大手笔。例如品品香品牌占领重要的标准资源，包括全国茶叶标准化委员会白茶工作组会议落户福鼎，制定白茶加工技术规范，白茶冲泡品鉴与白茶分级标准，甚至白茶发展规划等。
四是安溪借鉴法国葡萄酒庄园经营模式，着力构建从茶园到茶杯的质量安全全程调控体系，打造有“身份证的茶”，把茶采摘自哪个山头，施用什么肥料，什么时间采摘加工自作的时间、地点、气候、制作师傅等一一录入条形码，保证铁观音的品质与持续竞争力。
五是台湾茶人不断为福建的茶业发展提供智慧，在茶园施肥、病虫害处理、营销推广方面引领时尚。厦门郑福星创设茶美学营销模式，利用茶美学的展演来推广茶就很有特点。
显然，辩证地看，中国茶业重感冒并不是件坏事。茶没让躁动的社会心态静一静，茶人是有责任的。茶业身体不适时期，茶人有必要先静下心来，好好思考一些深层次问题。例如，茶叶品牌的内涵。确实，还有一部分茶人理解的品牌就是找个形象代言人，广告密集轰炸，迅速招商加盟店，在终端夸张、美丽化陈设，再利用文化因素点缀一番，就完成了一个品牌塑造。其实，这种做法大同小异，谁都可以复制或超越，结果是姚黄魏紫，彼此只有知名度，没有品牌差异，最终会为同质化付出很大的代价，最大的成本就是被挤出市场，即使品牌茶企也不例外。
这几年，在茶产业大发展的氛围下，茶文化也从文人雅士美睆的笔端渲染开来，松间竹下、泉边山野、禅院舟船的焙水煮茗主题迅速转化为实实在在的产业元素。而产业有产业的规则和关键词，有产业严谨的演进逻辑，今天茶业管理者的难题，陆羽、宋徽宗是不会给出答案的。这就需要我们的茶人拿起笔来提炼总结自己的心得，反映茶业新时代的精神。茶叶最能体现中国人的创意，千百年来老祖宗留下的《茶经》《茶录》《茶疏》《品茶要录》等精华与智慧滋润了一片片苦涩的叶子，正如以色列人用脑袋滋润贫瘠的土地。茶叶吸附文化的特性使它发生了蝶变，从一片树叶进化为瑞草、嘉木英、佳人。不少茶企利用历史文化资源去塑造品牌，去卖茶，这些成功的做法，我们茶人有义务好好提炼，以让茶界共赏，毕竟天下茶人是一家。
茶人可能都注意到了，茶叶一传播到西方，就与我们发生了很大的分野。例一，中国的茶读物多是由文人濡笔，而国外的多是茶企茶商来操觚，特别是19世纪初到20世纪初的茶书。请看，1819年《茶树的历史》，伦敦茶叶公司出版；1843年茶商何塞在巴黎出版了图文书《茶叶丛书》；1878年萨缪尔等在伦敦出版《茶的神秘与历史》，其背后是霍尼曼茶叶公司；1880年茶商亨利出版了《茶叶通论》；1882年威廷盖姆公司推出《茶叶拼配技术》；1890年芝加哥茶商豪涩推出《茶叶起源、栽培、制造及用途》；1892年《茶叶拼配艺术》问世，作者是一位茶叶零售商。期间，美国推出的茶著述，都是茶商为推销而作。1924年慕尼黑茶商奥托·施莱恩特弗在德国出版《茶叶》；1929年伦敦茶商斯代福卡尔推出《茶与茶叶买卖》等各类茶投资交易手册。例二，中国茶叶一直延续着手工制作方式，而西方人一开始就琢磨着怎样用机器来取代，因此发明了诸多揉茶机、干燥机、碎茶机、捡茶机、装箱机等，进行标准化生产，出现立顿这样的茶企是必然的逻辑结果。例三，中国是一茶一世界，动辄相轻互睨，产业的思维偏于单向，不自觉地滑向固步自封之地。乌克斯在《茶叶全书》中批评中国茶的弊端目前为止仍存在。而茶在国外则充分与当地的生活习俗相结合，茶中加入糖、牛奶、柠檬、番红花等，或几种茶相互拼配，不断创造新的产品，不断激发新的创意，乃至于新的生活方式，典型的如英式下午茶。
中国茶产业大发展，必须开明开放，这也是老祖宗的遗训。因此，除了《指点茶山》里的三大视角，还要有世界的视角。中国茶曾改变了世界的口味，甚至世界的历史，而今在谱写走出去这篇大文章时我们缺乏先人的气度。山西不产茶，但晋商用双脚踏出了辉煌两百余年的“万里茶道”，其足履灼沙，顶风斗尘，马矢代薪，炊灶作食的精神，向生命极限挑战的勇气与信念，是当今茶人最该汲取的商业文化精髓。
序言有结束，而中国茶产业升腾空间的序曲才刚刚奏响……
（本文系福建人民出版社编审刘进社(笔名金穑)为《指点茶山——中国茶业诊断与谋略》一书所作的序言
