一到冬天，很多人都会把办公桌上的玻璃杯换成不锈钢内胆的保温杯，用来喝水、泡茶，既能保温，清洗起来还更方便。不过，最近网上流传着一条关于不锈钢杯子的“吓人”传说：用不锈钢杯子泡茶，茶水会腐蚀不锈钢，并溶出重金属铬，长期饮用会有让人“慢性中毒”的效果！
央视实验：不锈钢杯子泡茶会释放铬
日前，央视一档节目针对网上“不锈钢杯子泡茶会使人慢性中毒”的说法进行了实验。实验人员使用一个全新的不锈钢水杯，在里面泡上茶叶后盖紧杯子，静置存放了72小时。72小时后，实验人员打开不锈钢水杯将茶水倒掉，结果发现，水杯的内壁明显有被腐蚀的痕迹。
有业内人士表示，茶叶中含有多种化学成分，不锈钢水杯中则含有重金属铬，因此用不锈钢水杯泡茶会产生化学反应，破坏水杯内壁的保护膜，释放出铬，长期饮用会对人体造成伤害。
现象：不少市民在冬季用不锈钢杯泡茶
尽管网上关于不锈钢杯子的“吓人传说”愈传愈烈、愈传愈真，但记者通过萧报热线QQ群（19402723）采访了多位读者，他们均表示对这个“传说”不太了解，并且，他们中的不少人习惯使用不锈钢杯子泡茶。
“冬天用普通杯子泡茶，桌上稍微放一会就凉了，用不锈钢保温杯就不一样，可以保温好几个小时。”读者“jefflee”表示，每到冬天，办公室里几乎人手一个不锈钢保温杯，用来泡茶更是家常便饭，“都用了这么多年了，如果真的会析出重金属，按理说我早就‘中毒身亡’了吧，可我现在身体好着呢！”“jefflee”认为，网上流传的说法“纯属谣言”。
读者王小姐也有使用不锈钢保温杯的习惯，“一个是可以保温，另一个，不锈钢杯子更容易清洗，而且携带也更方便。”王小姐告诉记者，自己不仅会用不锈钢杯子泡茶，还会用它装中药、热牛奶、豆浆等，“应该没有网上说得这么可怕吧？”
专家：合格的不锈钢杯可放心使用
“在某些情况下，不锈钢确实会被腐蚀，并导致部分铬溶出。”材料工程学专家表示，不过，市民们不必感到恐慌，因为在正常使用的情况下，符合国家标准的不锈钢食具中，铬的析出量极少，不用担心它会影响人体健康。
“茶水只有非常微弱的酸性，对不锈钢的腐蚀作用并不大。”专家表示，根据国标规定，不锈钢器皿的铬迁移量应不超过0.4毫克/平方分米，而假设用pH值为5.5的茶水，将一块合格的不锈钢丢在里面煮沸30分钟再浸泡24小时，要想迁移出0.4毫克的铬，大约需要246个小时，也就是连续浸泡10天，这在实际使用中显然是不可能的。“因此，只要使用的不锈钢杯子是符合标准的产品，茶水别在里面放太久，就不用担心析出的铬超标了。”
不过，专家也提醒，虽然日常使用不必担心，但不锈钢制品确实不适合作为长期存放食品的容器，尤其不宜用来盛放盐、酱、醋等调味品。存放这些食品调料，还是用合格的陶瓷或玻璃器皿比较好。
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看材料——在常见不锈钢品种中，304钢是铬迁移量较少的一种，因此我们可以首选304钢制成的器皿。那么，怎么判断是不是304钢？看编号就对了：一般不锈钢制品上都会印有“18-0”，“18-8”之类的编号，前面的数字表示铬含量，后面的表示镍含量，“18-8”对应的就是304钢。不锈钢含镍量提高，其耐腐蚀性能也会随之提升。
看长相——如果不锈钢的表面存在缺陷，也会增加铬迁移的可能，因此最好选择外观无明显缺陷、表明平整且光滑、光泽度一致的产品。当然，最重要的还是选择正规厂家和品牌，远离“三无”产品。
