饮茶有助于防癌吗

　　饮茶有助于防癌吗
　　癌症是当今严重威胁人类健康的“恶性症”，全世界都在积极探索根治办法。因此，饮茶是否可以防癌，引起了人们极大的兴趣和关注。
　　早在80年代初期，日本科学家在流行病方面调查发现，茶叶具有防癌的功效。如在日本静冈县中川根镇等产茶区，癌症死亡率明显低于全国平均值；而不生产茶的贺茂村癌症死亡率显著高于全国平均值。这一报道引起世人广泛关注，此后十余年来，有关茶叶的抗癌研究在许多国家广泛开展起来。
　　1985年，我国广西肿瘤研究所对6种食品(绿茶、红茶、香菇、猴头、绿豆、灵芝)进行了预防黄曲霉素致肝癌的研究，结果表明，绿茶的防癌效果最好。喂饲绿茶的大鼠，无论是肿瘤数，还是肿瘤体积的大小都明显少于和小于对照组。1986年中国预防医学科学院营养与食品研究所研究了包括绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、紧压茶等17种茶对抑制致癌物(N—亚硝基化合物)形成的影响。结果表明，各种茶叶均有阻断N—亚硝基化合物合成的作用，平均阻断率为65％，其中红．茶阻断率为45%，多数绿茶的阻断率都在85％以上，其中西湖龙井茶的阻断率高达96％。
　　1989年该所又研究了茶叶能否预防由N—甲基苄基亚硝胺引起的大鼠食道肿瘤，结果表明，用致癌物处理大鼠的癌前病变及肿瘤发生率高达95％，而饮茶组大鼠发生率仅5％一19%。可见茶叶中有效组分抑制肿瘤形成效果非常显著。同年，福建省中医研究所研究了乌龙茶对致癌物诱发大鼠肠道恶性肿瘤的抑制作用，结果表明，喂乌龙茶组的致癌率要比不喂茶的对照组低得多，而且肿瘤的体积较小，肿瘤生长的抑制率高达85%左右。1990年南京八一医院中山肿瘤研究所，用绿茶提取物，按每千克体重50毫克剂量给小鼠腹腔注射或口服，对腹水癌、肝癌、皮肤癌接种后的抑制效应表明，三种肿瘤的抑制率分别为45％、57％和55％。1995年美国西保留地大学的H·莫克托尔教授综述了世界抗癌研究成果，认为茶对皮肤癌、胃肠道癌、肺癌、前列腺癌等多种癌症均有一定的预防效应，茶是一种广谱性防癌饮料。从已有研究成果看，茶防癌的有效组分主要是茶叶中的多酚类化合物，特别是表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和表儿茶素没食子酸酯(ECG)，是最重要的防癌活性组分。
　　此外还有茶叶中的维生素C和维生素E以及微量元素硒等也具防癌效果。其机理是，多酚类物质及维生素C、E的抗氧化作用和清除自由基，抑制致癌物的形成，抑制致癌物质的致癌过程，抑制癌细胞增殖，增强人体免疫机能，抑制致癌基因和人体内脱氧核糖核酸(DNA)的共价结合等。尽管茶的有效组分作为防癌的药物尚没有供应市场，也不可能代替一般癌症的防治，但作为一种具防癌作用的机能性食品应用，既无副作用，又相对比较安全，是有光明前景的。