【益心泉·雨婷说茶】寻茶问源:南糯淳朴的半坡老寨组图

  每个茶区,都有人让不能割舍的一面。西双版纳勐海的南糯村,这个中国古茶第一村,从进村口,就能看到精致的指路牌和别具特色的寨门。每个寨子都很用心的建立自己的寨门,寨门都独具爱伲族的特色,名族气息浓重的寨门与爱伲族独有的生殖信仰。让寻茶的人,一走进南糯,就体会到云南独有的名族风情。
 
  很多人,说茶叶的产区的茶农日渐失去淳朴本色,变得物质现实。其实并不真实,从南糯村口进村,我们便遇到半坡寨的茶农,本来要进城的计划,因为我们的寻路便搁浅了。他拿出自己在茶园捕到的蛇,与我们绘声绘色描述着茶园的景与貌,便自告奋勇的要带我们前往半坡寨茶园。
 
  走进半坡寨,只觉悠闲和淳朴,是对这个寨子最好的形容,寨中老小,见到外访来客,都温柔一笑,邀请喝茶。无异的爱伲小屋,有别的淳朴笑容和勤劳茶农。家家户户门口的晒茶台,足以看到这个寨子茶农的勤劳。
 
  走过寨子,踏上僻静的小路,去往半坡老寨的茶园,更似秘境寻宝。走尽小屋旁的土路,就顺然的踏上狭窄且有趣的石子路。前方的茶农大哥,还担心的提醒,而我们早已被路旁美景吸引的定在原地,用镜头记录着行走中的一切。
 
  在南糯,每个寨子的茶树树龄其实基本相同。远古时,布朗族居住的地方都会栽培茶树,只是从前的山脉。是一整片,随着族人的家族成立,家族的分散,也就形成了不同的寨子。只有相同的茶树,还见证着曾经整个南糯山的一体性。南糯古茶树的树龄,根据鉴定已经超过五百年。树干的粗壮与繁茂的枝叶,是古老树龄的最好说明。云南大叶种茶树,曾经因为南糯山古茶树群落的发掘而更加的备受关注。
 
  半坡老寨的茶树鲜叶,叶片长,叶片颜色油绿光亮,叶片宽窄适中。做出的干茶,墨绿,有淡淡光泽。茶汤遇水,茶叶香气首先表现在盖碗的碗盖上,有果甜香混合着淡淡花香。第一泡醒茶汤便有淡淡的金黄色。茶汤入口苦味涩味都很显现,虽然苦涩很重,但是舌面的回甜却很快就来到,上腭和舌面的甜感瞬间会掩盖苦味,只有涩味还有停留。
 
  茶汤在杯中,喝到第四泡,茶汤才有淡淡的花香,与碗盖的果香,花香是有区别的。茶汤香显现慢,且更淡雅。喝完杯中的茶汤,杯子冷却后,杯底会呈现出淡淡的兰香。半坡老寨的茶,茶汤香气与杯底香气,都显现的较慢。只有回甘显现的较快。感受回甘的同时,合上嘴唇,轻轻吸气,舌面有丝丝清凉感延生到喉间。我想,这样一款内敛的茶,应该在后期的时间洗礼中,会呈现更诱人的茶汤品质。
 
  2013年南糯半坡散茶
 
  工序:晒青毛茶
 
  条索色泽:墨绿,紧结,条索稍长
 
  茶汤香气:清淡花香
 
  杯底香:淡兰香
 
  喉韵回甘:快速,甜感浓强,淡淡清凉感
 
  茶汤口感:苦涩显,苦短涩长,回甘快速持久
 
  茶汤汤色:金黄,透亮
 
  茶叶叶底:黄绿,柔软,光泽度好
来源:【益心泉·雨婷说茶】
责编: 深水鱼
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