天气持续低温降雨，大面积开采时间被推迟，开采时间的迟滞意味着银针采摘时间缩短，白牡丹茶青采摘时间也相应缩短，因此出现减产涨价的现象。除了气候因素，市场整体供不应求也是福鼎白茶价格上涨的重要因素。
2016年福鼎市全市茶园面积21.5万亩，茶叶总产量2.2658万吨，其中白茶产量1.1364万吨。相比于全国庞大的市场来说，福鼎白茶1万余吨的产量越来越不能满足市场的需求。
3月23日以“生态清新福鼎白茶·献礼新中国七十华诞”为主题的第八届福鼎白茶开茶节23日在“中国白茶之乡”福建福鼎市开幕。从福鼎点头茶叶市场来分析，2019年开春，福鼎白茶的茶青交易价格较往年上涨了20%-30%，茶青成本的增加给市场流通的成品茶交易带来价格的压力。
由于原料减产，各大厂家抢着要茶青原料，加工订单交货，市场茶青原料不够供应，一位白茶经销商表示：“为了能收更多的茶青，各大白茶企业打起了价格战，茶青收购价不断提高，直接导致了制茶成本大幅上涨。”
消费者认可市场热度更高
福鼎白茶价格的上涨，除了产量因素，市场需求也在不断增长，福鼎白茶以其特殊的地理区位、人文因素，蕴育了独具特色的白茶产品，成为世界茶的健康使者，也体现了消费者对于白茶认识的提升。
近年来，药效价值与收藏价值兼具的白茶迅速抢占市场份额。一场由白茶引领的消费新风尚正在蔓延。正所谓“喝白茶，是当下对自己的爱；存白茶，是给自己未来的惊喜。”喝白茶，享受白茶给生活、给未来带来的好处，已经是大街小巷的寻常事。白茶作为六大茶类之一，以不炒不揉的清鲜闻名。如果，把制茶比做烹饪，那么绿茶会是小炒，红茶像是红烧，而这白茶就有如白灼，保留最本真的茶叶滋味。
综合分析来看，2019年福鼎白茶的涨价已成定局。
