福建白毫银针，制作日晒白茶，靠天，工艺繁琐，师傅们更加重视，自然要选取更好的原料基地。又因其秀美的独芽，追求形美，因而银针只采其独芽，或采时带有小叶片，采回后再逐个拣剔鱼叶黄叶等。采回来的大白茶鲜叶，要立即开筛，上架，避免堆积红变等影响鲜爽甘醇的口感，那福建白毫银针属于什么茶呢？具体的介绍如下！
白毫银针，按制茶种类分，属白茶类
白毫银针与宋代《大观茶论》中记述的白茶，以银线水芽为原料制成的“龙团胜雪”饼茶和现代的凌云白毫、君山银针等茶不同，它们的原料先经蒸、炒杀青，属绿茶或黄茶类。现代白茶类的创制始于白毫银针。明代田艺衡《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦：更近自然，且断烟火气耳”，如果说这是关于古代白茶的记述，则现代白茶堪称是古老而又年轻之茶品。
白毫银针制作方法
1、茶芽的筛选
将采摘来的新鲜茶芽摊放在水筛上。每一次筛选控制在半斤左右。要注意的是摊放时候要薄薄的均匀不要有重叠。重叠容易使茶芽变黑。
2、晒干
将茶芽开始进行晒干。最好摊放与架子上，不要随意的去翻动茶芽以避免伤害到茶叶变红的过程。需注意的是不宜放在地上，这样会延长晒干的时间。
3、烘制
当茶芽晒干至七八成干时候，就可以开始用文火来烘制。烘的时候要注意火候控制在四十度左，慢慢的烘制半小时。如果火候太大会导致茶芽变焦红。不足会使得茶芽没有光泽。
白毫银针功效
1、白毫银针具有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少辐射对人体的危害。
2、白毫银针是解乏茶，白毫银针茶具有耐泡的特点，白毫银针茶能消除或缓解疲劳。
3、白毫银针是安神茶，白毫银针茶清热降火，清心安神，有助于健康良好的睡眠。
4、白毫银针是女人茶，可以延缓衰老，美容美颜，因此受到了现代时尚人士，特别是都市女性的欢迎。
5、白毫银针是伴侣茶，喝酒容易上火，饮用白毫银针茶可降酒后虚火，是社交应
白毫银针怎么饮用
1、准备好冲泡的茶杯，以玻璃杯为宜，这样可以欣赏冲泡的过程。
2、用茶匙取出适量的茶叶，然后倒入玻璃杯中。
3、先冲入些许开水，让茶叶先浸泡一会，水温最好是在70摄氏度左右。
4、然后冲入开水进行冲泡，等到茶水颜色均匀分布，就差不多可以了。
5、如果有客人的话，就将茶水倒入品茗杯中大家一起品茗。
白茶制作加工，看似简单，却是很难，所谓“大道至简”，越简单越不容易做好。这也就是为什么很多茶友反应说，喝到好品质白毫银针和特级白牡丹较难的主要原因之一。
