铁观音是茶中精品，属于我国的名茶品种之一。它茶香浓郁，拥有独特的“观音韵”，同时它还具有香气长，香气足等特点。虽然都被称为“铁观音”，不过依照发酵程度和制作工艺的不同，铁观音的味道也是大不相同的！
铁观音的味道
1、清香型铁观音
首先，带你来看看铁观音里的“小清新”——清香铁观音。
它具有“鲜、香、清、韵”等明显特征，表现为颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正，目前在国内的受众范围较广。
2、浓香型铁观音
接着，再来看看铁观音里的“小鲜肉”——浓香型铁观音。
浓香型铁观音经温火慢烘，湿风快速冷却制成，产品“醇、厚、甘、润”，条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。
3、陈香型铁观音
最后，还有一款铁观音里的“老前辈”——陈香型铁观音。
陈香型铁观音又称为老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存再加工而成，亦属半发酵茶叶。
陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等主要特征，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。
陈香型铁观音有“越陈越醇”之说，不仅口感浓厚、甘醇，且有历史与文化沉淀。
如何品饮铁观音？
1、入口亲和力
虽说好茶不怕苦，但要是太苦的话无疑让人难以接受，但微有苦感还是可以接受的；几乎无苦亲和力更佳；而涩感是最为忌讳的，好茶怕涩——如果又苦又涩，这种茶质量绝对劣等；优质产品应该无苦或微苦、无明显涩感。茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感，此为好茶第一要素也。
2、口中的感受
茶汤入口后，先不急于入腹，可在口中轻转，让茶水流遍整个口腔，让所有味觉神经仔细感受，这个时候，茶的优点和缺点都会被放大，如果品饮好茶，会让人觉得妙不可言、口中满扬茶香；倘若苦涩明显，则会进一步放大；另外，不少安溪铁观音会有一种粗感，就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层（一般为舌头、舌根部），如果粗感不明显且短时间消失，那么应该无妨；但如果粗感强且经久不退，便会令人感觉不适，这也难成好茶。
3、吞咽的感受
茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽时感受，高档安溪铁观音茶汤要求滑口、吞咽时毫不拖泥带水，感觉瞬时入腹，干净利落；而阻滞感强的茶汤在入喉时就没有此等美妙体验了，一般会觉得微有粗糙感，此类茶也难有高等级。
茶汤入喉，香气充塞于口腔，吸氧下肚，无限清爽，满口芬芳。此时的感受，真如翱翔于九霄云外的神仙，此乃品茶的最高境界。心境到，茶自好。
