武夷水仙为历史名茶，是闽北乌龙茶中的两个品种之一，由于其得天独厚的自然环境，逐使水仙品质更加优异，如今树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色，冲泡后香含兰花叶浓而醇，为武夷岩茶传统的珍品，那岩茶水仙用多少度冲泡大家知道吗？具体如下！
岩茶水仙冲泡温度
漳平水仙茶要想冲泡得好喝的话，一定要掌握好冲泡水温。那么其在冲泡的时候要用100度的沸水冲泡，这样可以将漳平水仙茶中的香味充分散发出来，不过也要注意冲泡时间不要过长也不要过短。另外，漳平水仙茶是乌龙茶的一种，适量的饮用对身体是有好处的。不过，漳平水仙茶也并非人人适宜饮用，还需要根据自身身体情况选择是否适宜喝。
岩茶水仙茶冲泡方法
1、先把茶壶和茶杯温一遍，将沸水倒入杯具中；
2、然后置茶拆开真空袋及食品级滤纸，将茶饼放入陶瓷盖杯；
3、接着洗茶冲入沸水，并盖上杯盖。不需要等待太久，只要把茶叶的香味唤醒即可，无需泡出茶味；
4、冲泡时把洗茶的水倒掉，倾入沸水，盖上杯盖泡30秒左右；
5、分茶将茶汤倒入公道杯，将公道杯中的茶汤分到品茗杯中；
6、最后品茶闻香气（一闻是否有杂香；二闻香型；三闻余香）、尝滋味、看叶底。
岩茶水仙茶冲泡注意事项
1、茶叶用量
茶叶不可以选择太多，否则茶汤会很浓，也不可以过少了，味道会变淡，茶水的比例是1:20左右。
2、冲泡用水
泡武夷岩水仙可以用山泉水或者井水来冲泡，这样泡出来的颜色较好。
3、水温
水温不可以太高，如果温度高了，会破坏茶叶的营养成分，水温低的不可以把茶叶的味道散发出来，温度在70度左右适合。
4、冲泡时间
冲泡的时间也是决定茶叶的质量，茶叶味道会随着冲泡次数改变。
水仙茶的保存方式
想要保存好老枞水仙茶茶叶，掌握正确的保存方法是非常重要的，否则再好的茶叶也会因储存不当而浪费掉。那么一般要做到密封、单独存放、避光、放在通风干燥的环境中。但是，对于轻火功的武夷岩茶不要存放时间太长。这一类茶焙火的温度较低，含水率偏过，都是不能长年存放的，容易返青，也就是喝起来有青酸味，不是茶本质的味道，因此，这类茶必须要尽快饮用。家中保存武夷岩茶，选择合适的容器和环境是很有讲究的。要防止茶叶在存放过程中，发生变质、变味、串味等质变。
保存好老枞水仙茶茶叶，除了要注意存放的环境外，当然选用的存放容器也是需要注意的，这个一定要选择合适的才好。那么对于存放茶叶的容器，基本要求就是干净、密封、避光。在众多的容器中，以有盖的陶瓷罐、锡瓶等为最佳，其次为铁听、木盒、竹盒等，塑料袋、纸盒最次。其中竹盒不宜在干燥的北方使用，否则容易开裂，造成密封失效。保存茶叶的容器要干燥、洁净，不得有异味。
老枞水仙茶的保质期
老枞水仙茶是有保质期的，其属于半发酵的岩茶，一般包装上都会标有保质期。岩茶包装上的保质期其实是因为把茶叶归为食品类别，受到国家法规的制约，而不得不标注其保质期限。一般来说都哦是标注为1-3年不等。
至于怎么来确定老枞水仙茶的保质期，或者说怎么来查看茶叶有没过保质期。我们是可以依照包装上的保质期来确定的。如果包装上的保质期已过，是否还能饮用就跟茶叶的品质有直接关系了。一般武夷岩茶中那些足火加工出来的茶，虽然过了保质期，只要保存得当，没有受潮发霉，大多数还是可以继续饮用的。
综上所得，岩茶在最后的加工环节，需要用到焙火，利用炭火的温度将岩茶中的杂味祛除，使岩茶的内含物质进一步得到升华，因此在整个的冲泡的过程中一定要使用100℃的水温冲泡，若没有使用沸水，是泡不出岩茶的真正韵味的！
