大红袍的品质特征是：
其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。
特级：
外形：紧结、壮实、稍扭曲；
色泽：带宝色或油润；
整碎：匀整；
香气：锐、浓长或幽、清远；
滋味：岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气；
汤色：清澈、艳丽、呈深橙黄色；
叶底：软亮匀齐、红边或带朱砂色。
一级：
外形：紧结、壮实；
色泽：稍带宝色或油润；
整碎：较匀整；
香气：浓长或幽、清远；
滋味：岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香；
汤色：较清澈、艳丽、呈深橙黄色；
叶底：较软亮匀齐、红边或带朱砂色。
二级：
外形：紧结、较壮实；
色泽：油润、红点明显；
整碎：较匀整；
香气：幽长；
滋味：岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香；
汤色：金黄清澈、明亮；
叶底：较软亮、较匀齐、红边较显。
金骏眉的品质特征是：
金骏眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。
开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。
无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。
金骏眉优质茶的干茶香气纯正，有花果香，香气清新优雅、细腻。劣质茶带有咸味、土味等异味。外观上，优质干茶色泽独特均匀、金黄黑相间、乌中透黄、油润鲜活、有光泽、白毫显露，条索壮实紧结、秀挺略弯曲、似海马型、匀整没有茶末和杂物。
高档金骏眉的特点
金骏眉红茶茶芽含量高，小叶种红茶条形细紧，大叶种红茶肥壮紧实，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多，香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，高档金骏眉红茶冲泡后汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，俗称“金圈”。
中档金骏眉的特点
金骏眉红茶芽含量少，色泽乌黑稍有光泽，稍有金色毫毛，香气稍有甜香，滋味甜和稍淡，汤色红尚亮，金圈欠黄亮。
低档金骏眉的特点
茶芽少，以成熟摊开叶片为主，条形松而轻，色泽乌稍枯，缺少光泽，无金毫，香气带粗气，滋味平淡。
综上，无论是大红袍还是金骏眉都是好茶，都有各种各样的品质特征。品质特征不但包含了大红袍和金骏眉的口感、滋味，还包含了它们的外形、香气、叶底等各种方法的特征。大红袍和金骏眉的这些品质特征正是它们的魅力所在。
