现代制茶则多以机械式盘式揉茶机处理，而后再人力进行部份加工或挑拣。传统揉捻工艺一般都是手工揉捻，但由于现在市场对于茶叶的需求量比较大，有些时候会使用机械设备进行揉捻，而盘式揉茶机通常会造成茶叶结块，以现在制程会以解块机进行解块，传统手工揉茶则无此情形出现。所以，如果是传统手工制作的普洱茶也会更加珍贵更加上乘。
冰岛茶的揉捻技术
冰岛普洱茶，远近闻名，必定由于其每一个制作过程都融入了相当的功力，现介绍其揉捻的制作过程：揉捻的传统制茶以手工进行揉茶，且依茶菁粗细，分粗揉与复揉二次，尤其针对梗枝部分特别着重二次复揉。
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Firday
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