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» 2018年问答七十九:普洱茶陈化和发酵是一回事吗?
2018年问答七十九:普洱茶陈化和发酵是一回事吗?
2018年10月10日 17:41
普洱茶陈化和发酵基本上是一回事,陈化的过程就是发酵的过程。但有一点不一样,就是熟茶的发酵。
熟茶发酵需要发水,然后高温发酵,那陈化和发酵就是不一样的。普洱茶的陈化是一个非常缓慢的过程,而普洱熟茶的渥堆发酵是一个速成的过程。
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yunhong
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