普洱生茶一般十年进入最佳饮用期
1、跟加工的工艺关，看杀青前的萎凋程度，萎凋较重的茶青，梗的单宁（涩，太涩的茶则伤胃、刺激胃酸容易胃痛）儿茶素（苦，太苦则太寒，容易伤脾阳，造成脾虚寒容易胃胀吐清水）会通过萎凋走水到叶子中转化，萎凋好的滋味醇厚、鲜爽度高，对脾胃没很大的刺激。
2、由于仓储环境的不一样、制好后叶子与梗的后发酵速度不一样、散茶、石压、机压以及海拔、土壤、地域、树龄等因素的不同，都会造成转化速度不同。
因此生饼不应以时间作为依据，应根据苦涩味的转化、根据身体的感觉来判断生茶是否已转化好，而不是根据单一的色香味，某个产地某一棵什么的。
