德昂族遗址古茶树群落（隆阳区）
潞江乡德昂族先民是保山最早开发利用茶叶的始祖，迄今在德昂寨遗址及其周边高黎贡山自然区，还残存上万亩古茶树群落。由于历史上德昂人主要靠刀耕火种和打猎为生，加之交通闭塞，文化落后，茶在德昂族历史上过程中从未形成过商品性生产，都是自行采摘，粗放加工，自己食用。其中一部分采后制成茶泡饮，大部分制“腌茶”作菜食用。吃腌茶是德昂人的一种传统习俗，迄今还广为流传，腌茶的制作方法与汉族地区的腌菜相似，即把采回的茶鲜叶先摊晒软，然后加食盐适当搓揉，再加入少许辣椒等佐料，拌均匀入罐中腌一段时间即食用。
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yunhong
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