普洱茶发霉了还可以喝吗

  普洱茶发霉了还可以喝吗?一般来说,普洱茶叶严重发霉了,变质了不但影响口感,更有可能危害健康。特别是阴雨天气,普洱茶容易受潮就会引起霉变的情况,因此,如果保存不当的普洱茶发生了严重的霉变我们就不要喝了,以免影响身体健康。接下来我们详细了解下普洱霉变的相关内容。
普洱茶发霉了还可以喝吗
  普洱茶正常发霉与变质发霉的几种情况:
 
  1、“微霜白霉”,当然这种霉变有“贵族之霉”的美誉,经过干燥处理,茶品滋味愈发醇和,甘润度明显增强。
 
  2、黄色的“金花霉”,也是极好的,这是鉴定“老青茶”的重要指标。
 
  3、黑色的霉变,这可以说是普洱茶的天地,但凡普洱茶有黑色的霉变,那么就会出现“麻,挂喉,叮喉”,如果黑色霉变太深,那么这饼普洱茶基本也就成为废品了。
普洱茶发霉了还可以喝吗
  普洱茶发霉的原因:
 
  1、高温高湿作仓茶会引起恶意发霉
 
  普洱生茶属于后发酵茶,普洱熟茶后期也有很大的转化空间,但是茶商为了用新茶的价格,卖到老茶的利润,就会用作仓的手法,进行高温高湿快速发酵。发酵的结果就是普洱茶里的黄曲霉毒素超标,这样的茶是有害的。
 
  2、存放不得当产生有害霉菌
 
  好的普洱茶,在存放过程中如果不能很好的放置同样会产生霉菌,这个霉菌要适时而定,大多数人存放的普洱,如果初制没问题,后续因为存放不得当产生的霉菌,是普洱茶饼的表面产生一层薄薄的白色霉菌,这类霉菌就是因为在潮湿或者不干净的环境中产生的。如果想要饮用,可以第一遍洗茶、第二遍洗茶的时候,多用开水清洗一下,可以洗掉一部分霉菌。
 
  如果普洱茶不是在高温高湿情况下,黄曲霉毒素在是在漫长的过程中形成的,不是那样轻易养成的,所以大家并不用担心,同样普洱茶里,还有许多的有益菌,比如黑曲霉,是对人体非常有益的,有益菌会对黄曲霉毒素产生抑制作用,并不用担心普洱茶对人体的健康影响。只要是正确的干净的普洱茶,是对人体非常好的。
普洱茶发霉了还可以喝吗
  轻微霉变的普洱茶处理方法:
 
  1、普洱生茶是一种后发酵茶,一定的湿度和温度,是后发酵的必要条件,普洱茶生茶,表面部分发霉,可以用半潮干净的布,把发霉的部份清理一次,存放到通风,干燥的地方,不要晒,也不要炒,每天一次,半个月或一个月后,发霉现象就没有了。
 
  2、普洱茶熟茶,最好的办法就是将普洱茶打散,再用竹篮内放在通风、干燥的地方,每天翻腾几次。半个月至一个月后,发霉现象就没有了。
 
  3、用蒸汽嘘茶可以去除表面即浅层条索内的霉,还可以掩盖一些霉味,不过要及时干燥。
 
  4、用牙刷把霉菌刷掉,然后放在阴凉通风地方,让其自然干燥,千万不要放在太阳底下暴晒。
 
  5、最后在一个月后发霉现象仍未解决,可以依据原料来处理,好的大树茶,可以再多等几个月,如果是一般的普通的茶,价格低的茶,就不要喝了。
普洱茶发霉了还可以喝吗
  普洱茶要干燥的环境,最好不要让它发霉,不然就失去它本身的价值了。你闻一闻或泡一点看是不是有霉味,一般普洱茶是有陈味,但与霉味不同。挑选普洱茶四大要诀是“清、纯、正、气”,具体如下:
 
  第一、是清闻其味,不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱,第一先要闻茶。普洱茶在陈化发酵后,一定会有陈年老味,但不应该有霉味产生,有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿,不通风所致。所谓陈而不霉,陈年的老味会在泡茶时随热气散去,而霉味是因茶质变坏,由内到外受潮而发霉所散发出来的味道。
 
  第二、是纯辨其色,茶品未冲泡前,先闻闻看是不是清味(没有异味或臭味),然后再泡泡看,当普洱茶在正常环境下存放,就算放30年或50年,甚至放到100年,茶的颜色(茶汤)绝对不会变黑或产生怪异味道。
 
  第三、是正存其位,普洱存放在干净通风的环境内。
 
  第四、茶是很会吸收附近的味道,冲出来的茶气可判断茶的陈化环境与氧化时间的长短。
普洱茶发霉了还可以喝吗
  综上所述,轻微发霉的普洱茶,只要采取一些方法处理下是还可以喝的,但是严重发霉变质的普洱茶就不要喝了。为了身体健康还是喝完好的普洱茶好,但是最好的办法就是保存好普洱茶,这样既能喝到好的普洱茶,也不会因为变质扔掉而觉得可惜。
责编:红豆
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