我在想大家是不是存在一个误区，认为茶存放越干越好？转化越慢越好？
举个现实的例子，昆明正常存放的茶10多年下来转化是很慢的，茶气香气都保持得很好，陈香出得很慢。在广东茶叶注意存放的话，10多年下来茶转化是很快的，茶气香气不如昆明仓，陈香出得快很多。
茶的转变一定遵循一个规律，时间：新－陈－老，茶气：强－弱－淡，茶质一定是越放越差。至于口感，一定有一个逐渐达到最佳品饮期，之后逐步下滑的过程。
我们首先抛弃因为过度的温湿度导致的茶过度转变，比如通常意义的仓茶。但是我认为不应该敌视茶的加速转变。广东注意存放条件，那么茶叶的转化快很多，茶气不会受到不良因素的损失，为什么不好？
举例：一条马路100KM长，路况只能开100公里的时速，否则会导致翻车。那么开40码要2.5小时到达目的地，开80码只要1小时25分。有人会反对开80码吗？如果条件允许，人之常情就是希望尽量快一点，坐车固然如是，等位吃饭上菜如是，等升职加薪也如是。等待普洱茶达到最佳口感也如是！
如果是个太空舱，没有湿度，没有空气，茶叶放100年拿来喝也只是与新茶相仿，那么我们就当它是个新茶，因为喝起来跟新茶的口感一样，我们决不可能把它当古董茶给予100万一片甚至更高的价格。我们不能一边喝着新茶的口感，一边还痴迷于该茶100年的历史，获得极大的心理满足感和不怎么样的口感。
我们喝陈年普洱茶不是享受年份，是享受在这么长的年份里正常转化带来的优良品感！
新茶变好茶的几个条件：1、茶底好；2、存放好（纯干仓、无杂味）；3、年份长。
何谓存放好？我个人认为“存放有度”即可。
在“度”之内，转化速度快慢不是重点，是喝茶人的需求！
