《话说中国茶》中国茶叶博物馆编、2011-01-01由中国农业出版社出版。
《话说中国茶》内容简介
中华民族五千年的悠久文明，孕育了灿烂的文化。在漫长的岁月里，在传统民族文化精神的融会贯通下，由涓涓细流不断汇人各种支脉，而逐渐波澜壮阔，永不断绝。
中国是茶树的原产地，是茶的故乡，是最早发现和利用茶叶的国家。中国三千年的饮茶历史，形成了中华民族独特的茶文化。茶文化是人们在对茶的认识与应用的实践过程中有关物质和精神财富的总和。
作为古老的东方文明的一个重要组成部分，中国传统文化源于一种广泛而深厚的农耕文明。中国农耕文明是世界上所有农耕文明中发展最完善最优美的。以这种文明为背景的文化有其更接近生活、更人性化的一面。这种文化更强调顺应与融入自然，即“天人合一”的观念。这与其在自身的发展过程中，不断吸取各种传统文明的精华，尤其是融人了在漫长的封建社会中作为社会思想基础的“儒”、“释”、“道”观念有关。
《话说中国茶》目录
第一篇茶史溯源
第一章茶的起源与茶文化的萌芽
一、茶的起源
二、古老的茶字
三、饮茶的萌芽
四、茶文化的形成
第二章唐代茶文化
一、唐代茶文化兴直的原因
二、茶文化在唐代的兴盛
三、唐代茶事
四、唐代名茶
五、唐代名人与茶
第三章宋代茶文化
一、宋代茶文化繁重的原因
二、宋代茶文化的特征
三，宋代名茶
四、宋代名人与茶
第四章辽、金、元的茶文化
第五章明代茶文化
一、明代饮茶方式的转变
二、明代茶文化的特征
三、明代著名茶品
四、明代名人与茶
第六章清代茶文化
一、清代茶事活动
二、清代名茶
三、清代名人与茶
第七章近现代茶文化
第二篇茶品荟萃
第一章茶区风光
一、茶区划分
二．高山茶园
三、丘陵茶园
四、平地茶园
第二章茶树起源与品种
一、茶树形态
二、茶树品种
第三章茶叶采摘与加工
一、茶叶采摘
二、茶叶加工工序
三、绿茶加工工艺
四、红茶加工工艺
五、黄茶加工工艺
六、黑茶加工工艺
七、白茶加工工艺
八、鸟龙茶加工工艺
第四章名茶集锦
一、绿茶
二、红茶
三、黄茶
四、白茶
五、乌龙茶
六、黑茶
七、再加工茶类
……
第三篇茶具珍赏
第四篇茶艺问道
第五篇茶事艺文
第六篇茶俗话聊
第七篇茶馆风情
第八篇茶之传播
后记
参考书目
